冰糖葫蘆是中國的傳統(tǒng)美食，全國很多大街小巷都有售賣，深受廣大人民群眾的歡迎，而且近日還把市場打進了俄羅斯圣彼得堡，八天就賣出了一萬多串，受到各種好評點贊，大家都說冰糖葫蘆太特別、太好吃了。那么冰糖葫蘆除了好吃，還有什么好處呢？

1、冰糖葫蘆功效

冰糖葫蘆有降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。冰糖葫蘆食品也花樣翻新，品種繁多。但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛的吃食。冰糖葫蘆的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅(qū)滌蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的醫(yī)藥學(xué)家李時珍也曾經(jīng)說過：“煮老雞硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣?！?本品特點本批富含維生素C、果膠和多種有機磷、采用現(xiàn)代工藝去果核，色澤紅艷、無色素、無食品添加劑，口感尚好，屬天然營養(yǎng)食品。

后來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。原來，山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅(qū)絳蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的醫(yī)藥學(xué)家李時珍也曾經(jīng)說過：“煮老雞硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣?！?

今人研究證明，山楂還有：開胃、健腦、養(yǎng)顏、補腎、降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。山楂食品也花樣翻新，品種繁多。但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛吃的可口食品。

2、食用注意事項

1.禁忌人群

通常情況下在平時生活中適當(dāng)?shù)某孕┍呛J對人體健康是非常有利的，尤其是在飯后食用，可以起到很好的促消化作用。尤其是在大魚大肉為主菜的節(jié)假日期間，這個時候如果吃太多肉而出現(xiàn)有腹脹等情況的話，可以馬上吃些山楂以及冰糖葫蘆，便可有效緩解腹脹癥狀。雖然冰糖葫蘆具有很好的促消化作用，但也不是所有人都適合食用的。

比如像一些患有胃腸道功能疾病的患者，最好是平時生活中盡量少吃，尤其要注意不要在空腹狀態(tài)下食用。同時還有就是糖尿病患者，一位內(nèi)冰糖葫蘆中含冰糖，食用后很容易導(dǎo)致血糖升高。

2.脾胃虛弱

有脾胃虛弱等癥狀的患者在平時生活中同樣要注意盡量少吃些冰糖葫蘆，在《本草備要》中記載:“山楂多食令人嘈煩易饑，反伐脾胃生發(fā)之氣?！?，因此患有消化功能障礙的人群應(yīng)該盡量少吃些這類食物。還有就死一些泛酸燒心的人群也應(yīng)該盡量避免多食用山楂糖葫蘆，以免導(dǎo)致脾胃虛弱的癥狀更加明顯。

而且山楂還具有養(yǎng)陰能助澀的作用，因此一些濕盛或中滿及有積滯等癥狀的患者同樣不能經(jīng)常食用。還有些人喜歡將山藥和山楂搭配食用，然而一個消食一個健脾，對人體健康影響非常大。

3.忌飯前吃

很多人在吃冰糖葫蘆的時候經(jīng)常沒有禁忌，通常是什么時候想吃就吃，這也是非常錯誤的。尤其是一些喜歡在飯前吃冰糖葫蘆的人群更要特別的注意，雖然冰糖葫蘆酸酸甜甜比較能開胃，但是這樣做不僅不能起到開胃的作用，反而會導(dǎo)致腸胃功能受損。專家提醒在空腹狀態(tài)下最好不要吃山楂，以免影響到腸胃的正常消化吸收功能。

之所以不能在空腹的狀態(tài)下食用，是由于山楂味“酸”，飯前食用的話很容易傷害脾胃。尤其是一些本身就患有胃病的人群，更不適合空腹吃山楂。

4.齲齒

如果你牙齒有問題的話，在平時生活中也要注意盡量少吃些冰糖葫蘆。尤其是對于幼兒而言，如果過量吃冰糖葫蘆的話很容易導(dǎo)致出現(xiàn)蛀牙、齲齒等癥狀出現(xiàn)。因此對于小孩而言，家長應(yīng)該盡量避免讓其過量吃山楂。

3、自制冰糖葫蘆

1、山楂洗凈，在其腰部用刀轉(zhuǎn)圈切至籽處，用手掰開，用刀尖一挑，籽就出來用竹簽串成一串串的;

2、鍋里放水、糖、比例是5：3 小火熬，要不停的攪拌，待到糖色變黃，用筷子能挑出長絲來，即把糖葫蘆串轉(zhuǎn)圈粘上糖;

3、把粘上糖的糖葫蘆，立即放在撒滿芝麻的白鐵板上，待涼后，取下就可以了。

依此法還可以做葡萄、橘子、香蕉、彌猴桃片、草莓、木瓜片、火龍果片、加應(yīng)子，海棠、洋菇蔦等等

此法還可以做肉塊糖葫蘆、饅頭片糖葫蘆等等。