冰糖葫蘆是中國的傳統(tǒng)美食，全國很多大街小巷都有售賣，深受廣大人民群眾的歡迎，而且近日還把市場打進(jìn)了俄羅斯圣彼得堡，八天就賣出了一萬多串，受到各種好評點(diǎn)贊，大家都說冰糖葫蘆太特別、太好吃了。那么冰糖葫蘆除了好吃，還有什么好處呢？

1、冰糖葫蘆功效

冰糖葫蘆有降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。冰糖葫蘆食品也花樣翻新，品種繁多。但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛的吃食。冰糖葫蘆的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅(qū)滌蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍也曾經(jīng)說過：“煮老雞硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。” 本品特點(diǎn)本批富含維生素C、果膠和多種有機(jī)磷、采用現(xiàn)代工藝去果核，色澤紅艷、無色素、無食品添加劑，口感尚好，屬天然營養(yǎng)食品。

后來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。原來，山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅(qū)絳蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍也曾經(jīng)說過：“煮老雞硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。”

今人研究證明，山楂還有：開胃、健腦、養(yǎng)顏、補(bǔ)腎、降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。山楂食品也花樣翻新，品種繁多。但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛吃的可口食品。

2、食用注意事項(xiàng)

1.禁忌人群

通常情況下在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)某孕┍呛J對人體健康是非常有利的，尤其是在飯后食用，可以起到很好的促消化作用。尤其是在大魚大肉為主菜的節(jié)假日期間，這個(gè)時(shí)候如果吃太多肉而出現(xiàn)有腹脹等情況的話，可以馬上吃些山楂以及冰糖葫蘆，便可有效緩解腹脹癥狀。雖然冰糖葫蘆具有很好的促消化作用，但也不是所有人都適合食用的。

比如像一些患有胃腸道功能疾病的患者，最好是平時(shí)生活中盡量少吃，尤其要注意不要在空腹?fàn)顟B(tài)下食用。同時(shí)還有就是糖尿病患者，一位內(nèi)冰糖葫蘆中含冰糖，食用后很容易導(dǎo)致血糖升高。

2.脾胃虛弱

有脾胃虛弱等癥狀的患者在平時(shí)生活中同樣要注意盡量少吃些冰糖葫蘆，在《本草備要》中記載:“山楂多食令人嘈煩易饑，反伐脾胃生發(fā)之氣。”，因此患有消化功能障礙的人群應(yīng)該盡量少吃些這類食物。還有就死一些泛酸燒心的人群也應(yīng)該盡量避免多食用山楂糖葫蘆，以免導(dǎo)致脾胃虛弱的癥狀更加明顯。

而且山楂還具有養(yǎng)陰能助澀的作用，因此一些濕盛或中滿及有積滯等癥狀的患者同樣不能經(jīng)常食用。還有些人喜歡將山藥和山楂搭配食用，然而一個(gè)消食一個(gè)健脾，對人體健康影響非常大。

3.忌飯前吃

很多人在吃冰糖葫蘆的時(shí)候經(jīng)常沒有禁忌，通常是什么時(shí)候想吃就吃，這也是非常錯(cuò)誤的。尤其是一些喜歡在飯前吃冰糖葫蘆的人群更要特別的注意，雖然冰糖葫蘆酸酸甜甜比較能開胃，但是這樣做不僅不能起到開胃的作用，反而會(huì)導(dǎo)致腸胃功能受損。專家提醒在空腹?fàn)顟B(tài)下最好不要吃山楂，以免影響到腸胃的正常消化吸收功能。

之所以不能在空腹的狀態(tài)下食用，是由于山楂味“酸”，飯前食用的話很容易傷害脾胃。尤其是一些本身就患有胃病的人群，更不適合空腹吃山楂。

4.齲齒

如果你牙齒有問題的話，在平時(shí)生活中也要注意盡量少吃些冰糖葫蘆。尤其是對于幼兒而言，如果過量吃冰糖葫蘆的話很容易導(dǎo)致出現(xiàn)蛀牙、齲齒等癥狀出現(xiàn)。因此對于小孩而言，家長應(yīng)該盡量避免讓其過量吃山楂。

3、自制冰糖葫蘆

1、山楂洗凈，在其腰部用刀轉(zhuǎn)圈切至籽處，用手掰開，用刀尖一挑，籽就出來用竹簽串成一串串的;

2、鍋里放水、糖、比例是5：3 小火熬，要不停的攪拌，待到糖色變黃，用筷子能挑出長絲來，即把糖葫蘆串轉(zhuǎn)圈粘上糖;

3、把粘上糖的糖葫蘆，立即放在撒滿芝麻的白鐵板上，待涼后，取下就可以了。

依此法還可以做葡萄、橘子、香蕉、彌猴桃片、草莓、木瓜片、火龍果片、加應(yīng)子，海棠、洋菇蔦等等

此法還可以做肉塊糖葫蘆、饅頭片糖葫蘆等等。