腰果是一種比較常見(jiàn)的堅(jiān)果，很多人喜歡吃腰果，腰果的口感也比較香甜干脆，另外，腰果里面也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以吃腰果還是有很多好處的，比如腰果可以很好的幫助補(bǔ)腎。那么，一般吃腰果是生吃直接吃好還是做熟了之后再吃好呢？

1、腰果能生吃嗎

能吃。

我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的生腰果是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)油炸或添加鹽、糖等輔料的原味腰果，這樣的腰果都是經(jīng)過(guò)高溫處理后的熟腰果。網(wǎng)上說(shuō)有毒的生腰果是指高溫去毒之前的腰果，這樣的腰果我們一般很難接觸到。因此我們常說(shuō)的生腰果是可以吃的。

2、腰果生吃還是熟吃好

熟吃好。

腰果生吃熟吃都是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生角度比較熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是營(yíng)養(yǎng)、口感或安全性都要高于生吃腰果。

3、為什么熟吃腰果更好

(1)便于營(yíng)養(yǎng)成分吸收

腰果經(jīng)過(guò)油炸或烹煮后，其中豐富的脂溶性維生素能更好溶出便于消化吸收，尤其是胡蘿卜素。

(2)改善風(fēng)味口感

油炸的腰果香氣更加濃郁，口感更脆。腰果與其他食材一起做菜還能通過(guò)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如腰果西芹，兩者能互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且具有開(kāi)胃消食的功效，這樣食用要比單一食用更合理。

(3)殺滅有害微生物

有的腰果為散稱出售，沒(méi)有特定的包裝，腰果表面可能會(huì)有較多微生物或雜質(zhì)。腰果經(jīng)過(guò)洗凈、高溫處理后能除去腰果表面的有害維生物或雜質(zhì)，保證腰果的安全性，避免引起腸胃不適。

4、怎樣自制椒鹽腰果

(1)功效

開(kāi)胃消食，健腦益智、美容養(yǎng)顏原料：腰果200克、色拉油7克、椒鹽適量

(2)做法

1.腰果洗凈瀝干、把色拉油和椒鹽與腰果混合拌勻;

2.將腰果放入烤箱中，溫度200攝氏度烤15分鐘即可。

5、小孩吃腰果的好處

(1)增強(qiáng)免疫力

腰果中的不飽和脂肪酸、必需氨基酸和維生素是身體代謝的主要成分，能改善小孩的身體免疫力，對(duì)抵抗病毒性流感很有幫助。

(2)增進(jìn)食欲

腰果香脆可口，能刺激小孩味蕾增強(qiáng)食欲，特別是偏食厭食的小孩，吃腰果不僅能提供豐富營(yíng)養(yǎng)成分，還能促進(jìn)食欲，均衡營(yíng)養(yǎng)，有利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。

(3)保護(hù)眼睛

腰果中維生素A和胡蘿卜素含量很高，對(duì)改善小孩的夜盲癥和干眼癥有防治作用，還能促進(jìn)眼睛的視覺(jué)感光，改善視覺(jué)功能。

(4)潤(rùn)腸通便

腰果的不飽和脂肪酸能潤(rùn)滑腸壁，幫助腸胃廢物的排出，緩解小孩飲食不規(guī)律導(dǎo)致的腹脹積食問(wèn)題，保護(hù)小孩虛弱的腸胃功能。