扇貝是一種比較常見(jiàn)的水產(chǎn),很多人都喜歡吃扇貝,扇貝也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以吃扇貝是有很多好處的。扇貝畢竟是一種水產(chǎn),所以還是有一些食用禁忌的,比如有的食物是不能搭配扇貝食用的。那么,一般扇貝的飲食禁忌都有哪些呢?
如:啤酒、動(dòng)物內(nèi)臟。
扇貝屬于海鮮食物,是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝,使產(chǎn)生過(guò)多尿酸,若尿酸不及時(shí)排出可能形成結(jié)石或引起痛風(fēng)。
如:橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。
扇貝也不能與富含維生素C的食物一起食用。維生素C會(huì)與扇貝中的砷物質(zhì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì),長(zhǎng)期大量食用可能引起中毒反應(yīng)。
如:紅酒、濃茶、柿子等。
單寧容易加重扇貝的腥味,影響風(fēng)味和口感,出現(xiàn)很重的金屬感澀味;單寧與扇貝中的鈣一起會(huì)形成難溶的鈣質(zhì),會(huì)降低扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
最好兩者分開(kāi)兩小時(shí)以上分別食用。
如:玉米、蠶豆、黑面包等。
扇貝中鋅含量非常高,高纖維食物中的纖維素會(huì)影響人體對(duì)鋅的吸收,降低鋅的吸收率,影響扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若長(zhǎng)期同食可能會(huì)出現(xiàn)缺鋅癥狀。
幫助消化,提升營(yíng)養(yǎng);
滋陰補(bǔ)腎,增強(qiáng)免疫力;
降低膽固醇,和胃調(diào)中。
一般正常成年人一天吃50-100克,大約5-8個(gè)左右的扇貝比較合適。既能解饞、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素,又不會(huì)太多引起身體不適。身患疾病的人群應(yīng)該根據(jù)身體情況而定,最好準(zhǔn)醫(yī)囑食用。
1、會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)
扇貝是屬于海鮮,所以說(shuō)一次性吃太多,可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),特別是過(guò)敏體質(zhì)的人,吃多的話,身體會(huì)起一些小疹子以及紅色風(fēng)團(tuán)等癥狀,所以扇貝還是要適量吃才可以。
扇貝吃多了會(huì)引起消化不良扇貝是屬于海鮮類(lèi),也屬于寒性食品,如果一次性吃太多的話,可能會(huì)引起脾胃虛寒,導(dǎo)致消化不良,從而會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛的情況發(fā)生,如體質(zhì)脾胃虛寒的人還是要少吃為好。
2、會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)
扇貝中的營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的,一次性吃太多的話,體內(nèi)是沒(méi)有辦法吸收的,這樣會(huì)選擇其他的營(yíng)養(yǎng)流失,從而加重了肝臟的負(fù)擔(dān),所以說(shuō)要少量吃才可以。
3、會(huì)容易感染病原菌
相信大家都知道,海鮮都有一定的寄生蟲(chóng),而扇貝也是不例外的,如果扇貝清理不干凈的話,或者煮的不熟的話,那么寄生蟲(chóng)可能會(huì)存在里面,那么人體吃下去會(huì)導(dǎo)致食物中毒,以及感染這樣的病原菌。
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