金桔是許多人都最為喜歡吃的水果之一，因?yàn)榻鸾鄣奈兜浪崽鹫T人，并且還具有許多對(duì)人體十分有益的功效作用，所以很多人都格外喜歡吃金桔，其中不少人都格外好奇金桔的功效。那么金桔有哪些功效？金桔怎么做好吃？金桔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

1、金桔的功效和作用

金桔又稱“金柑”，可理氣、解郁、化痰、止渴、消食、醒酒，《本草綱目》稱金桔“酸、溫、甘、無(wú)毒”；“主治下氣快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“療嘔噦反胃嘈雜、時(shí)吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰”。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開(kāi)胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰，適宜胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。

金桔果皮中的維生素C含量高達(dá)70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、鋅和鐵等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。金桔亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

作為食療保健品，金桔蜜餞可以開(kāi)胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：

治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治 療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

2、金桔的五種吃法

一、生吃金桔：

金桔中含有大量的維生素C，而且金桔皮也是很有營(yíng)養(yǎng)的哦，先洗干凈，然后連皮帶肉一起放在嘴里嚼著吃就行了。

二、糖漬金桔：

1、先清洗干凈，用鹽水浸泡約10分鐘

2、然后把金桔縱切6-7刀，壓癟并去籽，放入碗中，在上面放入適量砂糖腌制2-3天

3、待砂糖融化成液體狀（少量塊狀砂糖也可以），放入鍋中大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬制至粘稠狀，裝盤放涼后食用。

三、金桔醬：

1、先將金桔洗干凈，剝掉外皮，果肉去籽留用

2、果皮則放入開(kāi)水中燙2-3分鐘，撈出備用

3、然后把果肉和果皮都放入果汁機(jī)中打成醬汁

4、倒入鍋中，再加入鹽，砂糖，麥芽糖一起熬制（小火）15分鐘左右即可。

四、金桔雞翅：

1、先取出雞翅，加入少量油，鹽，生抽，料酒腌制1小時(shí)左右

2、再把金桔洗干凈，豎著切幾刀并壓癟

3、然后待油鍋燒熱后，放入雞翅煎至兩面金黃，加入腌雞翅的汁，適量水

4、待湯汁收的差不多放入金桔燜5分鐘，即可裝盤。

五、金桔檸檬茶

食材：金桔8顆，檸檬半個(gè)，冰糖3顆，水適量

做法：

1、將金桔洗凈，其中5顆榨汁，3顆用刀劃出5-6道刀痕，便于金桔中汁水流出；

2、將半個(gè)檸檬切3片備用，剩下的檸檬榨汁待用；

3、將金桔汁、檸檬汁、冰糖3顆放入杯中，沖入1/4開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，再下入金桔，持續(xù)加入熱水至水杯3/4左右處即可飲用。

3、金桔的食用禁忌

1、吃金桔前後一小時(shí)不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì)凝固，不易消化吸收，會(huì)腹脹難過(guò)。

2、飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔，因所含有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜，胃部會(huì)有不適感。

3、喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí)，喝金桔茶時(shí)不宜加糖，糖放多了反易生痰。

4、脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。

4、金桔飲食搭配

1、金桔不能和牛奶搭配。牛奶中的蛋白質(zhì)和金桔的果酸結(jié)合起來(lái)會(huì)凝固，不好消化和吸收，所以金桔不能和牛奶搭配。

2、金桔不能和蘿卜搭配。蘿卜含酶類較多，橘子中含有類黃酮物質(zhì)，如果金桔和蘿卜經(jīng)常一同食用，會(huì)誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

3、金桔可以和檸檬搭配。金桔和檸檬搭配著吃，可以促進(jìn)消化，降低膽固醇。

4、金桔可以和蜂蜜搭配。金桔和蜂蜜搭配，可以滋潤(rùn)腸胃，促進(jìn)排毒，滋潤(rùn)皮膚，養(yǎng)顏美容。