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冬天煲什么湯最好?冬天煲什么湯滋潤?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 17:54 煲湯喝湯冬天滋補

冬季的時候適合吃一些滋補的食物,能增強人的抵抗力,一般的人都會選擇煲湯,喝湯是很好的補充營養(yǎng)的方式,總是聽到有人說吃肉不如喝湯,其實就是說湯的營養(yǎng)比食材更高,有不少湯是適合冬季喝的,那冬天煲什么湯最好?冬天煲什么湯滋潤?

冬天煲什么湯最好?冬天煲什么湯滋潤?(1)

1、紅棗豬蹄湯

材料:紅棗5枚,帶皮豬蹄1個。

做法:紅棗洗凈、泡發(fā),豬蹄洗凈,切塊,焯水;砂鍋內(nèi)加清水燒開,下豬蹄,放入紅棗,煮沸,加料酒,轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄皮酥軟,肉爛熟,放入調(diào)味料,繼續(xù)煨燉30分鐘即可。

功效:豬蹄含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白,紅棗補氣血,潤膚養(yǎng)顏,兩者同吃可以有效預(yù)防和改善皮膚干燥的狀況,起到補血養(yǎng)顏、潤澤皮膚的作用。

2、桂圓牛肉湯

材料:牛肉250克,桂圓肉25克,黃芪10克,豆苗適量。

做法:牛肉洗凈、切片,豆苗、桂圓肉洗凈;鍋內(nèi)加水,放入牛肉片煮成清湯,煮滾后撇去泡沫和浮油,放入黃芪和桂圓肉,煮至水減半即可。再用料酒和鹽調(diào)味,加入豆苗食用。

功效:牛肉富含蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素,與桂圓肉同吃,具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、補脾胃的作用。

3、山藥百合煲黃鱔

材料:黃鱔2條,山藥25克,百合25克。

做法:黃鱔切段,焯水;將所有材料放入煲內(nèi),煲2個小時即可。

功效:黃鱔具有降血糖和調(diào)節(jié)血糖的作用,適合糖尿病人冬季食用。

4、四神湯

材料:豬腸500克,薏米150克,山藥100克,云苓、芡實各25克。

做法:豬腸切段,焯熟;將所有材料放入煲內(nèi),煲1個小時,再加鹽調(diào)味即可。

功效:薏米、山藥、云苓和芡實這四味材料同吃對人體有養(yǎng)顏、清火、利尿等諸多益處,也有降低血糖、滋腎益精的作用。

5、枸杞鯽魚湯

材料:枸杞子12克,鯽魚1條。

做法:鯽魚去內(nèi)臟、魚鱗,洗凈;油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至焦黃。將鯽魚、枸杞子、蔥、姜胡椒粉一同放入沙煲內(nèi),加適量水,用小火煲至鯽魚爛熟,加鹽調(diào)味即可。

功效:鯽魚補虛,冬季喝枸杞鯽魚湯,還可消脂降壓,起到防治動脈硬化的作用。

6、常見食材的煲湯時間

豬蹄湯:豬蹄的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時后明顯增高,之后逐漸降低,因此豬蹄湯煲湯時間以1小時左右為宜。

雞湯:雞湯的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱0.5小時后逐漸升高,蛋白質(zhì)加熱1.5小時可達到最大值,因此雞湯煲湯時間以1.5左右小時為宜。

老鴨湯:鴨肉的蛋白質(zhì)在加熱1小時后含量基本不變,脂肪含量在加熱45分鐘時達到最大值,因此老鴨湯煲湯時間在1.5小時之內(nèi)為宜。

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