烏賊又叫墨魚,它是可以食用的,而且烏賊有很好的食用價值。烏賊魚中含有補血養(yǎng)血的營養(yǎng)成分,所以吃烏賊可以補血,烏賊骨還是一種中藥,有澀精止帶、溫脾補腎的作用。那么,吃烏賊有什么好處?吃烏賊魚有那些功效呢?一起來了解一下吧!
烏賊本名烏鲗、花枝,因遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法,故又被稱作墨魚。中醫(yī)認為,烏賊味咸、性平,入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶的功效;可用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。《本草綱目》中稱墨魚為“血分藥”,說它是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
按我國中醫(yī)的傳統(tǒng)觀念,治病可以有藥療和食療兩種,食療即是把食品的食用功能與藥用價值結(jié)合在一起,這既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學觀念,又接近現(xiàn)代保健食品的概念。烏賊就是將食物的食用功能與醫(yī)藥保健功能完美結(jié)合在一起的典范。這里我們就為大家介紹這款著名的烏賊桃仁湯。
材料:鮮烏賊魚肉250克,桃仁20克,黃酒、醬油、白糖各適量。
制法:將烏賊魚肉沖洗干凈,切條備用;桃仁洗凈,去皮備用。烏賊魚肉放入鍋中,加桃仁、清水,旺火燒沸后加黃酒、醬油、白糖,再用小火煮至爛熟即可。
功效:本方為治療血虛經(jīng)閉的代表方。方中以烏賊魚肉為主,以桃仁為輔佐,一則養(yǎng)血以調(diào)經(jīng),一則活血以調(diào)經(jīng),而以養(yǎng)血為主,故適用于血虛兼有血滯之經(jīng)閉及血虛經(jīng)閉。但孕婦忌用此方。
需要注意的是,脾胃虛寒的人,有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病的人,患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病的人都不宜食用烏賊。這是因為烏賊肉屬動風發(fā)物,上述人食用后對自身病癥有害無益。
(1)烏賊骨燉雞
材料:取烏賊骨30克,當歸30克,雞肉100克,精鹽、味精適量。
做法:把雞肉切丁,當歸切片,烏賊骨打碎,裝入陶罐內(nèi)加清水500毫升,精鹽適量,上蒸籠蒸熟,每日1次。一般3--5次可見效。
功效:烏賊骨有收斂止血的作用,當歸和雞肉都是補血佳品,所以對血虛型“功血”頗具療效。
主治:適用于血虛型。
(2)烏賊骨燉豬肚
材料:豬肚500克、烏賊骨20克、浙貝母15克、乳香10克。
做法:
1、用適量面粉與洗凈的豬肚反復干揉,至豬肚上的粘液全被粘去,然后再用水沖洗干凈;
2、把豬肚與藥物放在一起,加少許鹽和適量涼水用文火煎煮豬肚熟透為宜,再濾去藥渣,將豬肚切碎放容器內(nèi)備用。
功效:養(yǎng)胃消脹、祛瘀潤燥。
主治:胃潰瘍、胃酸過多、血瘀。
(3)木香烏賊骨散
材料:木香100克、烏賊骨100克。
做法:
1、將木香洗凈,曬干或烘干,研為細粉。
2、烏賊骨用清水漂洗,反復換水多次,漂凈腥味,曬干或烘干,研為細粉。
3、將木香與烏賊骨粉拌在一起,調(diào)勻,裝瓶密封。每日3次,每次5克。
用法:飯前半小時用溫開水送服:或羽溫開水調(diào)成稀糊狀服用。
功效:行氣和胃,制酸愈潰。
主治:肝郁氣滯且胃酸較多的消化性潰瘍,癥見胃脘疼痛、暖氣、肋脹、泛吐酸水。
(4)黃連烏賊骨散
材料:黃連150克、吳茱萸100克、烏賊骨250克。
做法:將黃連、吳茱萸、烏賊骨一同洗凈,曬干或烘干,研為細粉,密閉裝瓶備用。
用法:每日2。3次,每次克,空腹吞下,用溫開水送服。
功效:清肝泄火,和胃止嘔,制酸止血。
主治:胃中郁熱、肝火犯胃的消化道潰瘍,癥見胃脘熱痛,嘔吐吞酸等。
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