平時(shí)大家在炒菜的時(shí)候都會(huì)用到大蒜，大蒜是調(diào)味料中比較常見(jiàn)的一種，大蒜雖然有一股特殊的味道，但是還是有很多喜歡吃，吃大蒜確實(shí)是有很多好處，男性吃了更好，可以不用特意吃，但是炒菜的時(shí)候多放一些是很好的，那男人吃大蒜的好處有哪些？

1、大蒜的營(yíng)養(yǎng)功效

1、消炎：大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。

2、抗癌：大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的啟動(dòng)階段，通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。

3、降脂：平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。

4、降糖：生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

5、消疲：大蒜配豬肉是個(gè)不錯(cuò)的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

2、最健康的大蒜食譜

1、大蒜烤雞

橄欖油6湯匙，全雞（每只約1.5公斤）2只，每只雞切成8份，去皮，面粉400克，大蒜40瓣，不剝皮，西洋芹菜莖3根，縱向剖半后切段（2.5厘米長(zhǎng)），新鮮迷迭香4枝或1茶匙干迷迭香，新鮮百里香3枝或1/2茶匙干百里香，不甜的苦艾酒或白酒240毫升，雞湯240毫升，鹽11/2茶匙。

烤箱預(yù)熱至180攝氏度。鍋中下2湯匙油，中火加熱。雞肉沾上面粉，輕輕抖掉多余的面粉。放入鍋中，每邊煎4分鐘，至雞肉變成金黃色。煎好的雞肉放在烤盤內(nèi)。分幾次煎好雞肉，每次適量加入剩下的油。

大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入鍋內(nèi)，煮1分鐘。加酒，轉(zhuǎn)大火，沸后續(xù)煮2分鐘，使酒精揮發(fā)。加入雞湯和鹽，沸后熄火，將鍋內(nèi)的佐料倒在雞肉上，蓋上鋁箔紙。放入烤箱烤45分鐘，至雞肉全熟、大蒜變成蒜泥。盛盤上桌，趁熱享用。

2、大蒜炒雞蛋

大蒜，雞蛋3個(gè)。

將大蒜洗干凈，切成2-3厘米的段。將雞蛋打勻，并放入鹽和料酒。鍋里放油3湯匙油，油7成熱時(shí)，放入切好的蔥姜爆一下，將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。

③鍋內(nèi)放少許油，燒熱后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時(shí)放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤。

3、大蒜白酒炒蘑菇

橄欖油1湯匙，新鮮蘑菇675克，白葡萄酒4湯匙，大蒜2瓣，剁成末，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒適量，切碎新鮮小香蔥2湯匙。

首先把橄欖油倒入煎鍋中，然后用中火上預(yù)熱。下蘑菇炒10分鐘，不停攪拌。將葡萄酒和大蒜攪入煎鍋，繼續(xù)煮，直到大多數(shù)葡萄酒液煮干。撒上鹽，胡椒粉和小香蔥，再炒1分鐘即成。

4、五花肉炒大蒜

五花肉100克，大蒜250克。

五花肉洗凈切片備用，大蒜洗凈切斷備用。鍋內(nèi)倒入適量的食油開(kāi)中火。鍋熱后倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒，加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。煮熟后加入大蒜葉繼續(xù)煮開(kāi)。加入適量的鹽及味精即可。

5、金香大蒜

大蒜400克，咸鴨蛋黃4個(gè)。

大蒜剝?nèi)ネ馄?，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。炒勺中略留底油，放入蔥姜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時(shí)放入少許味精即可。

6、蒜汁面菜

面粉300克，菠菜。

菠菜用開(kāi)水氽一下，擠去水份，切成段。面粉加入雞蛋一個(gè)，同菠菜一起和成稠面糊。先用蒸鍋把稠面糊蒸成面菜餅。等熟后晾涼切成面菜片。炒鍋上火，放入底油，蔥姜、干辣椒熗鍋，再放入面菜片煸炒，同時(shí)放入鹽、味精，最后出勺時(shí)放入蒜汁。

7、蒜茸泡菜

大白菜2000克，大蒜800克，大蔥800克，胡椒面50克，紅辣椒150克，生姜150克，牛肉湯1500毫升，淡醬油150克，味精10克，白糖400克，鹽250克。

大蒜、大蔥、姜去皮洗凈切成碎末，紅辣椒洗凈去蒂根也切成碎末。大白菜去根，老幫一劈兩半，洗凈涼半天，然后放入瓷中，分層撒上鹽和胡椒面，加蓋蓋好，腌制一天后用涼水沖洗白菜，并把白菜水份擠去，重新一層層把白菜碼在壇子中，每層中間撒上一層蒜。蔥、姜、辣椒末，再把牛肉湯白糖、味精、醬油調(diào)勻后，倒入壇子中，用蓋封口，放在零度處存放，也可放入冰箱中存放，三天后即可食用。

3、大蒜的抗癌吃法

1、生吃大蒜

每日服食生大蒜10克，可以幫助溫中健胃，消食理氣，有助于防治胃癌，吃生大蒜要注意，忌空腹食用。

2、糖蒜茶

取大蒜25克，去皮后搗成蒜泥，和1.5克綠茶，25克紅糖一起拌勻，加開(kāi)水500毫升，浸泡5分鐘后溫飲?？梢云鸬浇舛練⑾x，消腫利水，抗菌的作用，有助于防治胃癌。

3、大蒜泡酒

取生大蒜250克，剝皮后用白酒或高粱酒兩瓶浸泡，浸泡時(shí)間越久越好，每天早晚空腹飲一小杯，可以起到健胃止痢，殺菌消腫，散寒利水，解毒抗瘤的功效，有助于防治胃癌。

4、糖水泡蒜

將新鮮大蒜剝皮洗凈后晾干，再用干凈的水浸泡2-3天，每天換水兩次，用糖水熬制花椒，草寇，肉桂，大茴湯，放入晾干的大蒜放入糖水中，放置在陰涼處，一周后食用。次方具有開(kāi)胃健脾，化積殺蟲，解毒利咽的功效，適宜于鼻咽癌患者食療。

5、米醋泡大蒜

取大蒜頭，米醋適量，將大蒜頭放入米醋中浸泡半個(gè)月后食用，每天吃2-3瓣，健康人群可以防腸癌，也適宜于晚期腸癌有包括，伴隨腹痛，腹瀉，粘液穴便者食用。