紅葡萄酒是葡萄酒的一種，顏色有深紅、鮮紅等，紅葡萄酒是許多人喝葡萄酒的選擇，具有很多的功效和作用，在一些宴會(huì)的時(shí)候，很多人都會(huì)選擇喝紅葡萄酒，喝紅葡萄酒還有一些講究，那么紅葡萄酒具有哪些作用？紅葡萄酒喝了對(duì)人體有哪些好處？

1、降低膽固醇

紅葡萄酒中含有抗氧化劑白藜蘆醇，白藜蘆醇是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，能夠有效降低人體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇（LDL）的含量，是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，有延年益壽的功效。當(dāng)然，并不是所有的葡萄酒中都含有這種成分，勾兌酒和劣質(zhì)酒中是沒有的，只有按照傳統(tǒng)方式帶皮發(fā)酵釀造而成的紅葡萄酒中才有。

2、預(yù)防心血管病

葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。

3、預(yù)防感冒

經(jīng)多名科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中含有類黃酮的抗氧化劑，能夠有效預(yù)防感冒，而且在試驗(yàn)過程中，每周喝葡萄酒超過14杯的試驗(yàn)者患感冒的幾率大大降低。

4、預(yù)防腦血栓

葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新苷葡萄配糖體，在紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實(shí)驗(yàn)表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對(duì)抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達(dá)42%，可減少腦血栓的發(fā)生。

5、保護(hù)牙齒健康

發(fā)表在《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)日?qǐng)?bào)》上的一篇文章表明，當(dāng)空氣中的細(xì)菌進(jìn)入人類口腔中后，口腔會(huì)自然形成一層生物膜來保護(hù)自己，但是這層膜卻對(duì)牙齒有傷害。據(jù)相關(guān)研究證明，紅葡萄酒能夠直接殺滅口腔內(nèi)的細(xì)菌，保護(hù)牙齒健康。

6、防治腎結(jié)石

德國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止腎結(jié)石。慕尼黑大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的醫(yī)學(xué)家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結(jié)石的傳統(tǒng)說法并不科學(xué)，也不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過對(duì)4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認(rèn)，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結(jié)石。研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要比無此習(xí)慣的人低10%;常飲紅茶則要低14%;而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機(jī)會(huì)最少，得病的風(fēng)險(xiǎn)要比無習(xí)慣的人低36%。

7、提高記憶力

在一項(xiàng)研究中，科學(xué)人員將試驗(yàn)者分成兩批，一批每日服用白藜蘆醇（紅葡萄酒中的物質(zhì)），另一批則每日服用安慰劑，六個(gè)月后再對(duì)他們進(jìn)行記憶力測(cè)試。測(cè)試結(jié)果表明，服用白藜蘆醇的試驗(yàn)者記單詞的能力明顯強(qiáng)于服用安慰劑的試驗(yàn)者。

8、預(yù)防乳腺癌

美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員研究發(fā)現(xiàn)葡萄皮中抗癌活力最強(qiáng)。美國科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊·威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に?，而雌激素與乳腺癌有關(guān)。

9、防治感冒

至今全世界對(duì)流行可愛冒尚發(fā)無良策，流行可愛冒的病毒對(duì)大多數(shù)藥物都有抗藥性。但人們發(fā)現(xiàn)常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現(xiàn)象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好?？茖W(xué)家認(rèn)為，這是因?yàn)槠咸押?苯酚"類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒時(shí)，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒。

10、預(yù)防中風(fēng)

哥倫比亞大學(xué)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，適量飲用紅葡萄酒能有效降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

11、減肥作用

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。

12、葡萄酒飲用禁忌

1、海鮮

葡萄酒含有一種叫丹寧的物質(zhì)，在與海鮮同食時(shí)，容易使海鮮變老，造成海鮮中的鮮味流失，從而失去新鮮感。對(duì)有些腸胃功能較差的人來說，紅酒搭配海鮮食用時(shí)，還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾病。

2、雪碧

葡萄酒加雪碧，可能是很多人習(xí)慣的做法。但是，這樣子做雖然葡萄酒的甜味增加了，但由于酒中糖度過高，酒中的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被破壞，從而達(dá)不到養(yǎng)生保健的功效。所以，為了健康的飲用紅酒，是不推薦加入雪碧的。

3、榴蓮

榴蓮中還有大量硫元素，會(huì)影響肝臟對(duì)酒精的吸收，也就是容易醉酒，對(duì)身體有害。而葡萄酒雖然酒精含量低，但是也是含有酒精的，而且部分人還會(huì)貪杯，所以，葡萄酒和榴蓮一起服用，對(duì)身體的傷害是很大的。

4、茶

喝葡萄酒與喝茶一般需要間隔兩小時(shí)左右，因?yàn)槠咸丫婆c茶同時(shí)飲用很容易破壞葡萄酒的細(xì)膩口感，使葡萄酒失去應(yīng)有的美味。再就是，紅酒和查都會(huì)促進(jìn)心跳加快，加速血液循環(huán)，同時(shí)服用會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。酒后也不能馬上飲茶，因?yàn)椴钑?huì)促進(jìn)茶可促使紅酒中尚未氧化的乙醛過早進(jìn)入腎臟，使腎臟受到傷害。