許多人平時(shí)都是非常喜歡喝湯的,因?yàn)闇蠖喽季哂蟹浅2诲e(cuò)的味道以及對(duì)人體十分有益的食用功效,所以不少人都經(jīng)常會(huì)喝湯,但是人們對(duì)于喝湯往往存在有很多誤區(qū),那么怎么喝湯才營(yíng)養(yǎng)?冬季女性適合喝什么湯?女性喝什么湯比較好?
湯中的營(yíng)養(yǎng)豐富,但是喝湯也不是越多越好。喝太多的湯,會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān),影響消化和吸收,對(duì)健康沒(méi)有好處。所以,喝湯也要適量才行。
由于米飯泡軟易吞,往往懶得咀嚼就快速吞咽,增加胃的消化負(fù)擔(dān),長(zhǎng)期下來(lái)將引發(fā)胃病。
很多人害怕晚上喝湯會(huì)長(zhǎng)胖,其實(shí)并非如此。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,如果延長(zhǎng)吃飯的時(shí)間,就能充分享受食物的味道,并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺(jué)。喝湯也是如此。慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間,感覺(jué)到飽了時(shí),就是吃得恰到好處時(shí);而快速喝湯,等你意識(shí)到飽了,可能攝入的食物已經(jīng)超過(guò)了所需要的量。
既然要喝湯,在煲湯時(shí),也要注意,長(zhǎng)時(shí)間加熱能破壞煲類(lèi)菜肴中的維生素;加熱1~1.5小時(shí),即可獲得比較理想的營(yíng)養(yǎng)峰值,此時(shí)的能耗和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳。
那些喜愛(ài)湯,又對(duì)晚上喝湯有所顧忌的朋友,可以按照以上的內(nèi)容叮囑,對(duì)喝湯加以合理選擇。
原料:鯽魚(yú)、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。
做法:
1、鯽魚(yú)洗凈后瀝干,并用廚房紙巾擦干表面水分。
2、蘿卜去皮切條;蔥打結(jié);姜切片。
3、鍋內(nèi)熱油,爆香幾片姜片,加入鯽魚(yú)煎透,煎至兩面的魚(yú)肉變色。
4、鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開(kāi)水均可),加入蔥和姜,大火煮開(kāi),加入適量花雕酒,繼續(xù)煮至酒氣消散。
5、撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火,保持一定的沸騰,加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。
6、加入蘿卜條,繼續(xù)煮約10分鐘,加入少許鹽,略煮即可。
功效:健脾益胃,消食化滯,明目潤(rùn)膚。鯽魚(yú)湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用,適合秋冬季節(jié)食用。
原料:烏雞、鹿茸、后尖肉、西洋參、甲魚(yú)、枸杞子
做法:
1、將烏雞、甲魚(yú)宰殺洗凈切塊,鹿茸、后尖肉洗凈出水備用。
2、加入各種藥材,煲至6小時(shí)即可。
功效:烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素,是益氣滋陰的佳品,與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制,能很好的養(yǎng)陰和胃,益氣補(bǔ)血,特別適合女性滋補(bǔ)。
原料:太子參8克,柴雞250克
做法:
1、將柴雞切塊,在沸水中焯后,將水倒掉。
2、將柴雞與太子參一起,放入蔥、姜、料酒,加清水燉約2個(gè)小時(shí),至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。
功效:滋陰補(bǔ)虛,溫中益氣。特別適于秋冬女性進(jìn)補(bǔ),調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。
溫馨提醒:喝湯是一種很好的養(yǎng)生方法,冬季女性多喝湯能更好的調(diào)養(yǎng)身體,益氣補(bǔ)血。但是喝湯注意時(shí)間的選擇。
1.喝湯不吃渣
有人以為,用各種主輔原料煮的湯,尤其是煨得時(shí)間長(zhǎng)的,湯很濃,味很鮮,湯中的“渣”嚼之乏味,以為養(yǎng)分成分都到湯里往了,故只喝湯而不吃“渣”。有人做過(guò)試驗(yàn),用魚(yú)、雞、牛肉等高蛋白食品煮6小時(shí)后,看上往湯已經(jīng)發(fā)白,很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率卻只有6%-15%,即還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。顯然,只喝湯不吃其中內(nèi)容物是極大的浪費(fèi),久而久之還會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分不良。實(shí)在,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒煮的湯,其“渣”中的蛋白質(zhì)已被充分水解,結(jié)構(gòu)變得疏松,口感固然不太好,但其中的肽類(lèi)、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此,除了吃流質(zhì)的人以外,應(yīng)提倡湯與內(nèi)容物一起吃下往。
2.愛(ài)喝“獨(dú)味湯”
有的人愛(ài)好喝單味黑魚(yú)湯、鯽魚(yú)湯、排骨湯、清燉母雞湯等,以為這樣的湯味道純粹,養(yǎng)分好。實(shí)在每種食品所含的養(yǎng)分素都是不全面的,因此,應(yīng)提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混雜煮湯,不但可使味道更鮮美,也使養(yǎng)分更加全面。
3.喝太燙的湯
有的人偏愛(ài)喝滾燙的湯,然而人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度,超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷。固然燙傷后人體有自行修復(fù)的功效,但反復(fù)損傷又反復(fù)修復(fù)極易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過(guò)調(diào)查,喜吃燙食者食道癌的發(fā)病率很高,因此,進(jìn)餐時(shí)喝50℃以下的湯是合適的。
4.飯后喝湯
有的人是在把飯和菜都吃下肚后再喝一大碗湯,這是一種有損健康的吃法。由于最后喝下的湯會(huì)把原來(lái)已被消化液混雜得很好的食糜稀釋?zhuān)绊懯称返南?。?zhǔn)確的吃法是飯前先喝幾口湯,將口腔、食道先潤(rùn)滑一下,以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激,并增進(jìn)消化腺分泌,起到開(kāi)胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食品與消化液的攪拌混和。對(duì)于需減肥的人,飯前及飯中喝較多的湯可提前發(fā)生飽腹感,利于飲食節(jié)制。
5.湯水泡米飯
這種習(xí)慣非常不好。日久天長(zhǎng),還會(huì)使自己的消化功能減退,甚至導(dǎo)致胃病。這是因?yàn)槿梭w在消化食物中,需咀嚼較長(zhǎng)時(shí)間,唾液分泌量也較多,這樣有利于潤(rùn)滑和吞咽食物;湯與飯混在一起吃,食物在口腔中沒(méi)有被嚼爛,就與湯一道進(jìn)了胃里。這不僅使人“食不甘味”,而且舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有得到充分刺激,胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多,并且還被湯沖淡,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收,時(shí)間長(zhǎng)了,便會(huì)導(dǎo)致胃病。
6.喝湯速度快
如果喝湯速度很快,等意識(shí)到吃飽的時(shí)候,說(shuō)不定已經(jīng)吃過(guò)量了,這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味,不但可以充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收留有充裕的時(shí)間,并且提前產(chǎn)生飽腹感,不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了,一定要切記這個(gè)錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣,改掉它,說(shuō)不定你的減肥效果會(huì)更佳。
7.湯喝越多越好
喝湯也是有忌諱的,不能什么湯都喝,也不能什么湯都多喝。如果湯的種類(lèi)是高熱量、高鹽份、高嘌呤,就不能多喝,尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人,應(yīng)避開(kāi)喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯,以胃部舒適為原則。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起