豬血是生活中很常見的食物，適當食用可以為人體帶來不少的好處，但是吃豬血也有許多要注意的地方，那么豬血怎么做好吃？豬血和什么一起吃最好？豬血的做法有很多，下面就來詳細了解如何吃豬血最好吃，以及吃豬血需要注意的地方吧。

1、豬血的食療效果

豬血富含鐵，可預防貧血，含維生素K，可以促進血液凝固，有止血作用，此外還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種微量元素，適合營養(yǎng)不良，腎臟疾病，心血管病患者和病后調(diào)養(yǎng)的人吃。更值得一提的是，豬血還有益氣活血作用，搭配羊肉，山藥，山楂，木耳等食物吃，可以改善怕冷，手腳冰涼的問題。

2、豬血怎么做好吃

(1)山藥燉豬血

取豬血100克，切塊后放入沸水中焯透，山藥100克去皮，切片，兩種食材一起放入砂鍋內(nèi)加水燉熟，加入食鹽，味精調(diào)味即可。這道菜有健脾補血的功效，適宜于治療小兒營養(yǎng)不良，疳積，厭食等癥。

(2)豆腐豬血湯

取豬血和豆腐各250克，洗凈后切成方塊，紅棗30克洗凈去核，在鍋中放六碗水，放紅棗開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)大火煮沸，放入豬血和豆腐，煮滾后加鹽，蔥花，黑胡椒粉，香油調(diào)味;這道菜具有潤腸和胃，促進消化，補充鈣鐵的功效。

(3)薏米豬血粥

取豬血300克洗凈，切丁，粳米100克洗凈，浸泡30分鐘，薏米50克洗凈，浸泡片刻，在砂鍋中加適量清水煮沸，加粳米，姜絲，開大火煮沸，再改小火煮20分鐘，加薏米煮至米熟爛后，放入豬血煮熟，最后放食鹽，味精和蔥花調(diào)味。這道粥具有清腸排毒的功效，適宜貧血患者，老年人，女性朋友以及從事粉塵，紡織，環(huán)衛(wèi)工人，采掘等工作的人群食用。

(4)青椒炒豬血

取豬血100克，切片后用沸水汆透，青椒100克洗凈切片，將油鍋燒熱，放入花椒粉，蔥絲，姜片，蒜片爆香，在放入豬血，老抽，食鹽，加水適量稍燜片刻，放青椒，雞精，芝麻油，翻炒片刻即可。這道菜有補中益氣，補血止血，排出毒素的功效，對營養(yǎng)不良，體虛和病后調(diào)養(yǎng)有好處，而且豬肉中所含的氨基酸與人體比例接近，有益于人體吸收利用，而且豬血中嘌呤含量低，所以這道菜也有益于痛風患者食用。

(5)菠菜豬血湯

取菠菜100克洗凈，留菜梗去須根，切段，焯水，豬血100克洗凈切塊，將菠菜梗放入沸水鍋中稍煮，再放入豬血，小火煲沸后，放入菠菜葉繼續(xù)煲沸，加食鹽調(diào)味即可食用。這道湯有養(yǎng)血補血，通利腸胃的功效，適合便秘，便血患者食用。

(6)豆芽菜豬血湯

取熟豬血300克，用清水洗凈，切成塊，黃豆芽175克洗凈，去根，切成段，生姜適量去皮切片，在炒鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜片，放入黃豆芽炒香，加適量清水，開大火燒滾30分鐘。放入熟豬血燒滾，加適量食鹽調(diào)味即可。這道湯有清腸排毒，滋陰補血的功效，男女老少皆宜食用。

3、豬血和什么同食最好

豬血和橙汁;豬血和橙汁一起吃能幫助鐵元素吸收，豬血富含血紅素鐵，橙汁富含維生素C，補充維生素C有助于鐵的吸收，可以預防貧血，促進發(fā)育。

豬血和豆腐，深色蔬菜：豬血和豆腐，深色蔬菜一起吃可以預防貧血。豆腐含鐵量高，深色蔬菜含大量葉酸與維生素C，與豬血同煮成湯，可以幫助鐵的吸收，還能預防貧血，消除疲勞。

4、吃豬血要注意什么

1.高膽固醇，高血壓，肝病，冠心病患者忌多吃豬血。

2.患有上消化道出血癥患者忌吃豬血。

3.豬血忌和海帶同時食用，兩者通吃不利于消化，容易導致便秘。

4.豬血忌和黃豆一起吃，容易導致消化不良。

5.豬血忌和何首烏同時食用，因為兩者是相克的食物，食用后會引起身體不適。

5、豬血飲食禁忌

1.過量食用豬血，會造成鐵中毒，影響其他礦物質(zhì)的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。

2.豬血與黃豆、地黃相克：會引起消化不良。

3.豬血與海帶相克：會導致便秘。

4.豬血與何首烏相克：會引起身體不適。

5.忌與茱萸同食。

6.不宜與菱、杏仁同食。