肉食是生活中很常見(jiàn)的食物，適當(dāng)食用可以而人體帶來(lái)不少的好處，但是吃肉也有許多要注意的地方，那么吃什么肉對(duì)胃好？吃什么肉養(yǎng)胃？有很多肉都具有養(yǎng)胃的作用，但是需要掌握正確的食用方法，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃哪些肉可以養(yǎng)胃吧。

1、豬肉

豬肉可以為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，因?yàn)槠淅w維，結(jié)締組織含量較少，肌肉組織中含有較多的肌間組織，故烹調(diào)后口感嫩滑，常適量食用可滋養(yǎng)腸胃，增加胃液分泌。

養(yǎng)胃吃法：

取豬瘦肉100克，胡蘿卜200克，陳皮10克，植物油，食鹽，黃酒，香蔥各適量。

將胡蘿卜洗凈切絲，豬肉切絲后加食鹽和黃酒拌勻，陳皮浸泡軟后切絲;先將胡蘿卜焯至八成熟后出鍋，再用植物油炒肉絲，陳皮絲3分鐘，加入胡蘿卜絲和少許食鹽，黃酒炒香，加適量開(kāi)水燜燒幾分鐘后撒入香蔥即可。這道菜具有開(kāi)胃健脾，增強(qiáng)消化吸收功能的功效。

2、羊肉

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，脂肪，膽固醇含量較少，并且容易消化吸收，能溫中健脾，可以用于緩解脾胃虛寒所致的反胃，四肢冰冷，畏寒等癥。冬天常吃羊肉能抵御寒冷，還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃黏膜。

養(yǎng)胃吃法：

取羊肉120克，當(dāng)歸15克，將羊肉洗凈，切塊，放入鍋中煮沸后撇去浮沫，撈出，換干凈的清水，放入羊肉塊，生姜，當(dāng)歸，用小火煮至熟爛，加食鹽調(diào)味即可，此方具有暖胃祛寒，溫補(bǔ)氣血，益胃氣的功效。

3、牛肉

牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量高，但脂肪含量低，具有健脾胃，益氣血，壯筋骨之功效，是養(yǎng)生保健，滋養(yǎng)脾胃的理想食品。而且牛肉中的蛋白質(zhì)易被人體吸收利用，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)中氣不足，氣血兩虧，體虛久病者也有補(bǔ)養(yǎng)作用。

養(yǎng)胃吃法：

取牛肉250克，洗凈切塊，焯去血水，山藥，蓮子，茯苓，小茴香，大棗各30克洗凈，將小茴香用紗布袋包好，所有食材一同放入砂鍋中，加水適量，小火燉煮至牛肉爛熟，酌加食鹽調(diào)味，挑出茴香包，喝湯吃肉。此方具有補(bǔ)脾益氣，調(diào)味健胃的功效，適宜脾胃虛弱，氣血不足，虛損羸瘦，體倦乏力的人群調(diào)養(yǎng)。

4、雞肉

雞肉中的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，維生素，煙酸成分含量豐富，是滋補(bǔ)身體常用的食材，有健脾胃，溫中益氣，補(bǔ)虛填精，活血脈，強(qiáng)筋骨的功效，對(duì)脾胃陽(yáng)氣虛弱，飲食減少，脘腹隱痛，嘔吐泄瀉，疲乏無(wú)力有很好的食療作用。

養(yǎng)胃吃法：

取嫩雞一只，約750克，薏苡仁150克，將雞宰殺洗凈，刮去毛，剖出內(nèi)臟，放入沸水鍋內(nèi)汆燙一下，和淘洗干凈的薏苡仁一起放入砂鍋中，加開(kāi)水1000毫升，開(kāi)旺火燒沸后再轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，燉至肉爛即可，出鍋前加胡椒粉，味精，食鹽調(diào)味即可。本方具有暖胃，補(bǔ)氣，除濕的功效，對(duì)脾胃虛弱人群有很好的調(diào)理作用。

5、鵝肉

鵝肉是高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類，富含人體必需的蛋白質(zhì)，卵磷脂，多種維生素，鈣，鎂，鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體健康十分有利，具有滋陰益氣，和胃止咳，祛風(fēng)濕等功效，適宜身體虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

養(yǎng)胃吃法：

取鵝肉500克洗凈切塊，在沸水中汆一下?lián)破?，薏苡仁，茯苓?0克，洗凈。將鵝肉和薏苡仁，茯苓一起放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，淋上料酒15克，用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉至肉爛為止，最后加食鹽，味精，小蔥調(diào)味即可。此方有益氣除濕，健脾胃的功效。

6、兔肉

兔肉中脂肪和膽固醇含量低，而蛋白質(zhì)，賴氨酸，卵磷脂，礦物質(zhì)和煙酸等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分含量很高，與其他肉類相比，兔肉的消化吸收率較高，適宜脾胃虛弱，消化不良的人食用，有助于治療胃熱嘔逆癥，胃火比較大的人可以多吃兔肉進(jìn)行保健。

養(yǎng)胃吃法：

取兔肉250克，切成塊后洗凈，放入熱水中焯一下，再放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，10克小茴香，適量蔥花燉煮，待湯成半粘稠狀時(shí)，加食鹽，香油，再開(kāi)大火煮沸即成，此方可健脾開(kāi)胃，適宜于脾胃虛弱人群食用。

7、吃牛肉需知

1、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

2、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

3、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

4、腎炎患者不可多吃

牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其療效下降。

5、不可過(guò)量食用

中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

6、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。