山藥是生活中很常見的藥膳食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來不少的好處，而且山藥與其他食物搭配食用時，能夠發(fā)揮最大的營養(yǎng)價值，那么山藥和什么一起吃最好？山藥搭配什么吃最有營養(yǎng)？適合與山藥同食的食物有很多，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、芝麻

芝麻是補(bǔ)鈣的高手，而山藥中的成分則有促進(jìn)鈣吸收的作用。二者搭配食用，補(bǔ)鈣功效會更好，適合正處在發(fā)育期的孩子吃。

2、鴨肉

鴨肉有補(bǔ)陰、消熱止咳的作用。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，兩者搭配食用，可消除油膩，同時又可起到補(bǔ)肺，輔助治療虛勞咳嗽、肺結(jié)核的作用。

3、核桃

山藥具有補(bǔ)肺健脾、益腎填精的作用；核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。山藥搭配核桃食用，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用。

4、枸杞

山藥可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。用小米、山藥、枸杞來煮粥，開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。很適合內(nèi)熱者及脾胃弱者食用。

5、溫馨小貼士

山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，防止氧化發(fā)黑；山藥應(yīng)去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟小?

6、山藥飲食搭配禁忌

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。