方便面是一種生活中常見的食物,很多人認為方便面是垃圾食品,但是,如果正確食用方便面,搭配一些健康的蔬菜,就能讓方便面也吃得健康。方便面雖然是油炸食品,但是在煮的時候可以將煮的第一次水倒掉。那么,方便面搭配什么吃健康呢?
1.黃瓜:抑制碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪。
2.蘿卜:避免脂肪在皮下堆積。
3.韭菜:促進腸蠕動。
4.冬瓜:能去掉體內(nèi)過剩的脂肪。
5.茄子:有科學研究指出茄子在一頓正餐中可以發(fā)揮阻止吸收脂肪作用。
6.荷蘭豆:可以加快身體的新陳代謝。
7.芹菜:熱量很低,吃多不怕胖。
8.雞蛋:搭配雞蛋吃,營養(yǎng)更加全面。
9.水果:吃完方便面后吃水果能彌補人體所需的維生素與礦物質(zhì)的不足。
1.盡量煮著吃。家布實驗發(fā)現(xiàn),與新鮮面條比,人體更難消化方便面,這與其中添加的化學物質(zhì)有關(guān)。因此建議,方便面盡量煮著吃,煮過的面條更易吸收水分,有利腸胃消化。
2.倒掉第一次泡面的水。專家表示,如果擔心面餅里的油太多,可以先用熱水把面餅泡一遍,再把水倒掉。
3.醬料放一半。如果把方便面里的調(diào)味包全部加到一袋面里,很容易鹽分超標。陳霞飛指出,一包面下鍋,最好除蔬菜包外,所有醬包、粉包最多加一半,能少放就少放。
4.搭配青菜、雞蛋吃。專家說,方便面中的蛋白質(zhì)、維生素含量較少,吃的時候可加些蔬菜,如菠菜、西紅柿等,再加個雞蛋或豆制品,營養(yǎng)就全面了。
5.火腿腸不是好搭檔。不知何時起,火腿腸成了方便面的好搭檔。但范志紅提醒,這種搭配更傷健康。這兩者鹽和油都比較高,如果混在一起吃,身體所攝入的鹽會嚴重過量,經(jīng)常吃則容易導致感冒、血壓升高,加快骨鈣丟失。
1.導致高血壓、心臟病等。英國《每日郵報》刊登的這項最新研究發(fā)現(xiàn),每周吃兩袋或兩袋以上方便面的人,會給健康造成隱患,容易導致心血管、腎臟及代謝系統(tǒng)異常,尤其是高血壓、心臟病、中風、糖尿病等,而女性更容易中招。
2.引起肥胖。專家指出,由于方便面是主食,常吃必然導致碳水化合物和脂肪攝入過多,從而導致肥胖,引起糖尿病、高血脂等與肥胖相關(guān)的疾病發(fā)生。
3.造成營養(yǎng)不良。據(jù)有關(guān)營養(yǎng)學家調(diào)查證實,長期吃方便面的人當中,60%的人營養(yǎng)不良,54%的人患有缺鐵性貧血,23%的人患有核黃素缺乏癥,16%的人缺鋅,2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。
4.影響骨骼發(fā)育。一包方便面中含有20多種添加劑,其中磷酸鹽較常見。歐洲食品安全局評估稱,人體攝入磷酸鹽過多,會使體內(nèi)的鈣無法充分利用,容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
5.早衰。為了延長保存期,方便面需要油炸,炸后的油脂經(jīng)過氧化會產(chǎn)生過氧化脂質(zhì),它不但使食物品質(zhì)降低,還易加速人體衰老。因此,發(fā)現(xiàn)面餅變色或有哈喇味,就不要吃了。
1.油脂含量高
因為大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進行干燥,因此油脂含量比較高。在居民膳食指南中正常人一天吃的食物用油不宜超過30g,而如果面餅加上配料包所含的油脂已經(jīng)相當可觀。這對于血脂異常,或者生活習慣并不是很健康的人群來說尤其危險。人體攝入脂肪過多,會引起肥胖,帶來脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。
2.鹽分超標
方便面的醬包中為了調(diào)味往往含有較多的鹽分。目前我國北方地區(qū)人口平均食鹽的攝入量已經(jīng)超過世界衛(wèi)生組織的標準,過量攝入食鹽對血管系統(tǒng)會產(chǎn)生較大的影響,誘發(fā)高血壓及心臟病。
3.丙烯酰胺
所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過120℃)中都會產(chǎn)生這種致癌物,方便面中肯定也有。雖然方便面中的丙烯酰胺含量很低,平均為78微克/千克,遠遠低于世界衛(wèi)生組織每千克食物中不得超過1毫克的標準??墒墙?jīng)常吃方便面導致丙烯酰胺攝入過多還是會致癌。
4.營養(yǎng)問題
經(jīng)過油炸后,淀粉中的維生素和礦物質(zhì)損失嚴重。而醬包經(jīng)過高溫加熱,營養(yǎng)價值也會降低,其中的維生素A、E,胡蘿卜素等營養(yǎng)成分都會遭到破壞。所以在吃油炸的方便食品時,往往能量多于營養(yǎng)。另外方便面只含有少量碳水化合物以補充能量,營養(yǎng)價值甚低;方便面大量使用棕櫚油,其飽和脂肪酸可加速血管硬化形成。
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