獼猴桃一般是成熟后直接剝皮食用的，成熟的獼猴桃味道是比較甜的，如果沒(méi)熟的話就是酸的，很多人都喜歡獼猴桃酸酸甜甜的味道，獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，除了直接生食以外，獼猴桃還有其他的吃法，那獼猴桃熟食的方法有哪些？獼猴桃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、獼猴桃熟食的方法

蛋酥獼猴桃

獼猴桃500克，精面粉、白糖各200克，雞蛋2枚，花生油1000毫升。獼猴桃去毛洗凈，對(duì)半切開(kāi);雞蛋磕于碗內(nèi)，抽打起泡，調(diào)面粉，加熟花生油30毫升，制成蛋面糊;炒鍋放火上，倒人花生油，燒至七成熱，將獼猴桃逐片掛面糊下鍋，炸至金黃色，撈起裝盤(pán);原鍋放火上，鍋里留油15毫升，加入清水、白糖，溶成糖液，將糖液淋于炸好的獼猴桃片上即成。

冰糖獼猴桃

獼猴桃(去皮核)250克，冰糖適量。將獼猴桃洗凈，去皮核，切成小塊，置于碗中，放入冰糖，上籠蒸至桃肉熟爛，取出即可食用。此食具有生津養(yǎng)陰，降壓降脂的功效，適用于高血壓，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心煩口渴等病癥。常人食之，能滋潤(rùn)肌膚，烏發(fā)養(yǎng)顏。

獼猴桃銀耳羹

獼猴桃IOO克，水發(fā)銀耳50克，白糖適量。將獼猴桃洗凈，去皮、核切片;水發(fā)銀耳去雜，洗凈撕片，放鍋內(nèi)，加水適量，煮至銀耳熟，加入獼猴桃片、白糖，煮沸出鍋。此羹具有潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃的功效。適用于煩熱，消渴，食欲不振，消化不良，肺熱咳嗽，痔瘡等病癥。健康人食之能提高抗病能力，預(yù)防癌癥，澤膚健美，延年益壽。

2、獼猴桃怎么挑選

選獼猴桃是一門(mén)技術(shù)活，既不能選爛的獼猴桃，也不能選太生，熟透了，爛了的獼猴桃不適合食用，生的獼猴桃需要放很長(zhǎng)時(shí)間，選擇獼猴桃時(shí)挑選果皮完整，并且全身顏色較深，質(zhì)地偏軟的生獼猴桃，這種獼猴桃容易自熟，蒂比較生的代表著太生，也不是好的選擇。