一些食物中含有的營養(yǎng)成分，經(jīng)常會說具有膳食纖維，膳食纖維是許多蔬菜、水果、粗糧中含有的營養(yǎng)，對人體有許多好處，可是關(guān)于膳食纖維真正了解的人并不多，那么膳食纖維具體是什么呢？膳食纖維怎樣科學的攝取呢？下面為大家介紹。

1、膳食纖維是什么

膳食纖維就是無法被人體腸道消化酵素所分解的植物性多糖類和木質(zhì)素。它可以幫助調(diào)節(jié)腸胃的消化吸收功能，因此對于人體健康很有幫助，雖然不能被人體所消化，但還是要多進行補充。

2、膳食纖維怎么科學攝取

1、最好在熟食中攝取

膳食纖維所在的蔬菜水果最好是做熟后再食用。很多人喜歡生吃蔬菜、水果，認為這是一種健康的食用方式，事實上膳食纖維適合在做熟的情況下攝入，方便被人體吸收利用。

2、注意補水

在攝取膳食纖維的同時，也要注意水分的補充。因為水溶性膳食纖維需要足夠的水分，不然會大便硬結(jié)，堵塞腸道。最好養(yǎng)成吃蔬菜水果后喝上一兩杯水的習慣。

3、不要過量

膳食纖維切忌攝取過量，因為攝入過量會導致一定的副作用，例如影響其他物質(zhì)的消化吸收，增加腸道蠕動量，引起腹部不適等。因此注意每天吃蔬菜水果時也不要吃得過多。

3、膳食纖維的作用

1、維護腸道健康

腸是人體最大的免疫器官，7成的淋巴分布在腸道之中。膳食纖維難以被胃部消化，進入腸道有益于益生菌的生長，抑制有害細菌的繁殖，維持腸道正常功能。

2、防便秘

膳食纖維的吸水性很強，吸水后體積變大，從而增加腸道容量體積，讓大便變松軟，通過腸道時更加順暢省力，具有導瀉作用，與此同時，膳食纖維在腸道中能刺激腸道的收縮和蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，加快大便排泄，保持腸道清潔。

3、治療糖尿病

膳食纖維可以提高胰島素受體的敏感性，從而提高胰島素的利用率；膳食纖維中的果膠可以延緩葡萄糖的吸收速度，讓病人在進餐后血糖不急劇上升，有平衡餐后血糖的作用，從而調(diào)節(jié)血糖水平。糖尿病患者長期多攝入食物纖維，有助于緩解饑餓感，控制進餐后的代謝。

4、預防膽結(jié)石

平時多吃富含膳食纖維的食物，可以降低膽汁中膽固醇的含量，減少膽汁酸的再吸收，起到預防膽結(jié)石的作用。

5、有助于減肥

在控制攝入的食物熱量的同時，多吃富含膳食纖維的食物有助于減肥，如谷物、全麥面、豆類、水果和蔬菜。黏稠性纖維可以降低碳水化合物的吸收速度，能夠預防餐后血糖迅速上升并影響氨基酸代謝，從而起到減肥的作用。

6、抑制膽固醇

攝取足夠的膳食纖維能夠抑制膽固醇的吸收，吸附大量膽固醇并將其帶出體外，有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，能夠預防糖尿病、高血脂等心血管疾病。

7、預防腸癌

膳食纖維縮短了糞便在大腸內(nèi)的停留時間，并且具有排毒和解毒的功能，使得大腸內(nèi)的致癌物質(zhì)與腸壁接粗的機會減少，能夠預防腸癌。