一般人們在購買完水果之后最為關心的就是水果的保存問題了，因為很多水果如估保存不得當?shù)脑捑褪欠浅Ｈ菀壮霈F(xiàn)腐敗變質的情況，所以人們都非常想要了解水果的正確保存方法，那么水果怎么保存不容易壞？不同水果有什么不同保存方法？

1、水果保存方法

溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏

存放水果的重點就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都適合冷藏。

陳如茵表示，香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱，否則會加快變質，這類水果放在避光陰涼的地方即可。而多數(shù)溫帶水果應冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。

沒熟透的水果不能馬上冷藏

尚未熟透、無法立即食用的水果也不要馬上冷藏，否則會變成俗稱“啞巴”的狀態(tài)，即水果會因為低溫寒害而持續(xù)處于未熟狀態(tài)，就算移至室溫，也很快就會腐敗。

以酪梨為例，要等到外皮轉為黑色才是成熟，如果在綠皮時就放冰箱，它不會再熟透，之后移至室溫“補救”，口感會變差且很快就會腐爛變質。

此外，水果買回家后，要盡早恢復購買時的狀態(tài)，例如購買時水果是冰冰的，表示已經(jīng)冷藏過，則買回家后就要盡早放冰箱，如果是在常溫下購買的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。

放冰箱前先包裹好

家用冰箱沒有濕度控制，水果未經(jīng)處理就放冰箱很容易脫水。所以，放進冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在進出冷藏室時，因為溫差關系，在水果表面會有凝結水出現(xiàn)，這些凝結水不利于水果貯存。

紙有吸水作用，所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝結水對表皮的傷害。需要提醒的是，存放前，還應先把包裹水果的塑料袋扎幾個孔，保證其透氣性良好。

需要冷藏的水果

葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經(jīng)驗，有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久，就會出現(xiàn)皺紋、乾枯萎縮。

2、水果保存誤區(qū)

1、香蕉要在室溫存放，不能放冰箱嗎

錯。香蕉熟了還是得放冰箱，雖然外皮會變黑，但不會影響果肉的甜美。要不然來不及吃完就引來惱人的小果蠅。

2、蘋果、水蜜桃一起塞冰箱

不可以。許多人習慣把水果全都保存在冰箱保鮮抽屜，若是錯把不同特性的水果放在一起，就會發(fā)現(xiàn)冰箱里的水蜜桃開始熟透壞掉

3、草莓清洗過再冷藏，拿出來就可以吃，很方便。

不對。因為水分會使病菌微生物孳生，讓草莓容易發(fā)霉，不僅是草莓，所有的水果都一樣，要吃之前再清洗就好。

3、吃水果誤區(qū)

1.水果任何時候吃都有益無害

由于水果中含有較多的有機酸和單寧類物質，還有些水果中還會含有活性較強的蛋白酶類，如果吃水果的時間不適宜，就很容易傷害和刺激胃，引起胃痛、腹痛、腹脹等現(xiàn)象。所以，吃水果最好是在飯前1到2小時左右。

2.水果可以代替蔬菜

水果中含有的營養(yǎng)物質遠遠不及蔬菜中所含有的營養(yǎng)物質，只吃水果不吃蔬菜，很難滿足人體的營養(yǎng)需求。每天吃適量的蔬菜是很有必要的。

3.水果中含有的維生素特別多

水果中含有的維生素量是有限的，而且很單一，維生素的種類共有13種，完全只通過水果攝入維生素是很不理想的。維生素來自多種食物，要想攝取多種維生素，平時得做到飲食均衡，不挑食。

4.水果當飯養(yǎng)顏美容

人體需要將近50種營養(yǎng)物質才能維持正常的生活，特別是對蛋白質和脂肪的需求量很高，而水果中含有的絕大部分是水，蛋白質含量不足1%，幾乎不含必需氨基酸。長時間的以水果當主食，很容易造成營養(yǎng)不良。

5.多吃水果可以減肥

按重量算，水果中的熱量確實比米飯的低，但是水果也并非沒有熱量，又因水果口感較好，很容易多食，糖分攝入超標也會導致肥胖。

6.削去果皮就沒有農藥了

現(xiàn)在的果農為防治蟲害，都是將農藥施在果樹的根部，或直接注入樹皮，這樣的水果中很容易有農藥的殘留，效果皮是無法解決農藥問題的。其實果皮的營養(yǎng)價值很高，將果皮洗干凈直接食用水果是不錯的選擇。

7.高檔的進口的水果營養(yǎng)價值更高

生活中很多人認為貴的就是好的，其實并不完全正確。進口水果由于長途的運輸，很容易使其中的營養(yǎng)物質發(fā)生降解，而且這些水果在采摘時并非熟的，而是用化學劑催熟。所以在購買水果時，需要擦亮雙眼。