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夏天吃什么菜補(bǔ)腦?夏季吃什么菜補(bǔ)腦?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 22:00 補(bǔ)腦夏季飲食

記憶力和我們的大腦是有很大的關(guān)系的,可能我們?cè)趯W(xué)習(xí)的時(shí)候用腦比較多,所以當(dāng)時(shí)的記憶力也是比較好的,人到了一定的年齡大腦會(huì)慢慢退化,如果不注意補(bǔ)腦的話記憶力可能會(huì)越來越差,其實(shí)有很多菜是可以補(bǔ)腦的,那夏天吃什么菜補(bǔ)腦?夏季吃什么菜補(bǔ)腦?

夏天吃什么菜補(bǔ)腦?夏季吃什么菜補(bǔ)腦?(1)

1、地黃烏雞

原料:雌烏骨雞1只(重約1000克),生地黃、飴糖各150克。

做法:將烏雞宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈,備用。生地黃洗凈,切成條狀,加飴糖拌勻,裝入雞腹內(nèi),將雞仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。分2日食用,吃肉喝湯。

提高記憶力功效:填精添髓,補(bǔ)臟益智。適宜于用腦過度、腦髓不足而見頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補(bǔ)腦、益智健身的功效。

宜忌:感冒發(fā)熱,或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見食少、腹脹、便溏者,均不宜食用。

2、黃精蒸雞

原料:黃精、黨參、山藥各30克,母雞1只(重約1000克),生姜、川椒、食鹽、味精各適量。

做法:將雞宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈,剁成1寸見方的塊,放入沸水鍋燙3分鐘撈出,洗凈血沫,裝入汽鍋內(nèi),加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精,再加入黃精、黨參、山藥,蓋好汽鍋蓋,上籠蒸3小時(shí)即成??崭狗诸D食用,吃雞喝湯。

提高記憶力功效:益氣補(bǔ)虛。適宜于體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

宜忌:濕熱內(nèi)盛者不宜食用,感冒時(shí)暫停。

3、蓮子雞丁

原料:凈雞脯肉250克,蓮子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、調(diào)料適量。

做法:將雞脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌勻,香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊,蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品,翻炒幾下出鍋即成。分?jǐn)?shù)次佐餐食。

4、杞精燉鵪鵓

原料:鵪鶉1只,枸杞子、黃精各30克,鹽、味精少許。

做法:將鵪鶉宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi),加水適量,文火燉酥,加鹽、味精適量調(diào)味即成。棄藥,吃肉喝湯,每日1次。

提高記憶力功效:滋養(yǎng)肝腎,補(bǔ)精益智。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

5、山家三脆

原料:取嫩筍50克,香菇或木耳10克,枸杞20克。

做法:入鹽湯中煮熟,加香油、胡椒、醬油、醋拌食。

提高記憶力功效:能補(bǔ)氣養(yǎng)血、健腦益智。

6、魚頭補(bǔ)腦湯

原料:魚頭1條,天麻15克,香菇、蝦仁、雞丁適量。

做法:魚頭(鯽魚、鯉魚、黑魚等)1條,去鰓。清水煮熟,加香油、蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料即成。

提高記憶力功效:有健腦增智之效。

7、冬瓜益智湯

原料:小冬瓜1只,肉塊100克,菇、蓮子適量,鹽適量。

做法:取小冬瓜1只挖瓤洗凈,用沸水煮10分鐘后取出,加肉塊(豬、牛、羊、雞不限)、香菇、蓮子肉及作料適量,煮燉至熟爛。

提高記憶力功效:有助生長(zhǎng)、益智慧之效。

8、益智仁燉肉

原料:益智仁50克,牛肉或瘦豬肉30克。

做法:將益智仁和牛肉或瘦豬肉同燉煮至肉熟,加調(diào)料即成。

提高記憶力功效:有健胃益脾、補(bǔ)腦安神、益智作用。

9、其他補(bǔ)腦的食物

1、牛奶

牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品,它富含有蛋白質(zhì)、鈣及大腦所需的必須氨基酸。牛奶中的鈣最易被人體吸收,是腦代謝中不可缺少的重要物質(zhì)。此外,它還含有對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等營(yíng)養(yǎng)。如果用腦過度而失眠時(shí),睡前一杯熱牛奶會(huì)有助于入睡。

2、雞蛋

大腦活功能、記憶力強(qiáng)弱與大腦紅腫乙酰膽堿含量密切相關(guān)。雞蛋中所含有的豐富的卵磷脂被酶分解后,能夠產(chǎn)生豐富的乙酰膽堿,進(jìn)入血液后又會(huì)很快的到達(dá)腦組織中,可增強(qiáng)記憶力,對(duì)保護(hù)大腦和提高記憶力大有好處。

3、魚類

魚類可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣,淡水魚所含有的脂肪酸多為不飽和的脂肪酸,不僅不會(huì)引起血管硬化,對(duì)腦動(dòng)脈血管無危害,相反還能保護(hù)腦血管,對(duì)大腦細(xì)胞的活動(dòng)有促進(jìn)作用。

4、花生

花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的物質(zhì),能偶延緩腦功能衰退,能偶延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。常吃花生能夠改善腦血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老,是名副其實(shí)的長(zhǎng)生果。

5、小米

小米中所含有的維生素B1和維生素B2分別高于大米1.5倍和1倍,其蛋白質(zhì)中又含有較多的色氨酸和蛋氨酸。吃小米不僅能夠預(yù)防衰老,還能益于腦的保健。

6、玉米

玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和的脂肪酸,有保護(hù)血管和降低血脂的作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高,能夠促進(jìn)腦細(xì)胞的代謝,常吃寫玉米尤其是新鮮玉米就會(huì)越來越聰明。

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