記憶力和我們的大腦是有很大的關(guān)系的，可能我們在學(xué)習(xí)的時(shí)候用腦比較多，所以當(dāng)時(shí)的記憶力也是比較好的，人到了一定的年齡大腦會(huì)慢慢退化，如果不注意補(bǔ)腦的話記憶力可能會(huì)越來越差，其實(shí)有很多菜是可以補(bǔ)腦的，那夏天吃什么菜補(bǔ)腦？夏季吃什么菜補(bǔ)腦？

1、地黃烏雞

原料：雌烏骨雞1只（重約1000克），生地黃、飴糖各150克。

做法：將烏雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，備用。生地黃洗凈，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)，將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝湯。

提高記憶力功效：填精添髓，補(bǔ)臟益智。適宜于用腦過度、腦髓不足而見頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補(bǔ)腦、益智健身的功效。

宜忌：感冒發(fā)熱，或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。

2、黃精蒸雞

原料：黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只（重約1000克），生姜、川椒、食鹽、味精各適量。

做法：將雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內(nèi)，加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時(shí)即成?？崭狗诸D食用，吃雞喝湯。

提高記憶力功效：益氣補(bǔ)虛。適宜于體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

宜忌：濕熱內(nèi)盛者不宜食用，感冒時(shí)暫停。

3、蓮子雞丁

原料：凈雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。

做法：將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻，香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊，蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成。分?jǐn)?shù)次佐餐食。

4、杞精燉鵪鵓

原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

做法：將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。棄藥，吃肉喝湯，每日1次。

提高記憶力功效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

5、山家三脆

原料：取嫩筍50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。

做法：入鹽湯中煮熟，加香油、胡椒、醬油、醋拌食。

提高記憶力功效：能補(bǔ)氣養(yǎng)血、健腦益智。

6、魚頭補(bǔ)腦湯

原料：魚頭1條，天麻15克，香菇、蝦仁、雞丁適量。

做法：魚頭（鯽魚、鯉魚、黑魚等）1條，去鰓。清水煮熟，加香油、蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料即成。

提高記憶力功效：有健腦增智之效。

7、冬瓜益智湯

原料：小冬瓜1只，肉塊100克，菇、蓮子適量，鹽適量。

做法：取小冬瓜1只挖瓤洗凈，用沸水煮10分鐘后取出，加肉塊（豬、牛、羊、雞不限）、香菇、蓮子肉及作料適量，煮燉至熟爛。

提高記憶力功效：有助生長、益智慧之效。

8、益智仁燉肉

原料：益智仁50克，牛肉或瘦豬肉30克。

做法：將益智仁和牛肉或瘦豬肉同燉煮至肉熟，加調(diào)料即成。

提高記憶力功效：有健胃益脾、補(bǔ)腦安神、益智作用。

9、其他補(bǔ)腦的食物

1、牛奶

牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品，它富含有蛋白質(zhì)、鈣及大腦所需的必須氨基酸。牛奶中的鈣最易被人體吸收，是腦代謝中不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含有對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等營養(yǎng)。如果用腦過度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶會(huì)有助于入睡。

2、雞蛋

大腦活功能、記憶力強(qiáng)弱與大腦紅腫乙酰膽堿含量密切相關(guān)。雞蛋中所含有的豐富的卵磷脂被酶分解后，能夠產(chǎn)生豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液后又會(huì)很快的到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力，對保護(hù)大腦和提高記憶力大有好處。

3、魚類

魚類可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含有的脂肪酸多為不飽和的脂肪酸，不僅不會(huì)引起血管硬化，對腦動(dòng)脈血管無危害，相反還能保護(hù)腦血管，對大腦細(xì)胞的活動(dòng)有促進(jìn)作用。

4、花生

花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的物質(zhì)，能偶延緩腦功能衰退，能偶延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃花生能夠改善腦血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名副其實(shí)的長生果。

5、小米

小米中所含有的維生素B1和維生素B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中又含有較多的色氨酸和蛋氨酸。吃小米不僅能夠預(yù)防衰老，還能益于腦的保健。

6、玉米

玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和的脂肪酸，有保護(hù)血管和降低血脂的作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能夠促進(jìn)腦細(xì)胞的代謝，常吃寫玉米尤其是新鮮玉米就會(huì)越來越聰明。