鴨肉是許多人都非常吃的一種肉類，因?yàn)轼喨獠粌H口感味道特別誘人，同時(shí)還具有許多非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)功效，所以備受人們的歡迎。而很多喜歡吃鴨肉的人也就格外在意食用鴨肉的好處和壞處了。那么吃鴨血有什么好處和壞處？吃鴨血需要注意什么？

1、吃鴨血有什么好處

(1)造血補(bǔ)血

鴨血中的鐵元素含量極高，鴨血中鐵含量是豬血的3倍多以上，鐵元素是血紅蛋白主要原料，平時(shí)適當(dāng)?shù)某曾喲艽龠M(jìn)自身血紅細(xì)胞的合成，有造血補(bǔ)血功效，十分適合孕婦、貧血等人群食用。

(2)增強(qiáng)免疫力

鴨血中除了含有大量的鐵元素外，蛋白質(zhì)的含量也很高，平常適當(dāng)?shù)氖秤贸砸恍喲?，可補(bǔ)充大量的氨基酸，促進(jìn)自身的蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)自身免疫力。

(3)清理毒素

人體的腸道中都存在一些毒素，以結(jié)腸中毒素含量最高，也最難以排出，鴨血、豬血等動(dòng)物血食物有很強(qiáng)的吸附作用，食用之后能促進(jìn)這些難以排出的毒素排出。

2、吃鴨血有什么壞處

(1)鐵中毒

鴨血是動(dòng)物血液中含有鐵質(zhì)最多的，雖說(shuō)鐵元素多人體有很好的造血補(bǔ)血作用，但是這鐵元素若是攝入量過(guò)多，便會(huì)引起高鐵血癥，也就是鐵中毒。

(2)甲醛中毒

鴨血中本是不含有甲醛的，但是由于鴨血的價(jià)格較高，很多不法商人生產(chǎn)銷售過(guò)程中使用劣質(zhì)血源、生產(chǎn)過(guò)程中使用違規(guī)的物質(zhì)，甲醛是最常用的一種，屬于致癌物質(zhì)，食用過(guò)多便會(huì)可能引起甲醛中毒。

(3)消化不良

鴨血中含有大量的蛋白質(zhì)，因此，這鴨血也不能多吃，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥。

3、吃鴨血的注意事項(xiàng)

1.鴨血的價(jià)格比豬血昂貴很多，并且量也很少，因此，很多不法商人用豬血代替鴨血，購(gòu)買時(shí)需仔細(xì)辨別。

2.鴨血由于來(lái)源比較有限，其衛(wèi)生安全也是嚴(yán)重的問(wèn)題，因此，喜歡吃鴨血的人最好選正規(guī)的來(lái)源。

4、鴨肉的宜忌人群

適宜人群：鴨肉適用于體內(nèi)有熱，上火的人食用;發(fā)低熱、體虛、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、月經(jīng)少、咽干口渴者，癌癥患者及放療化療后，糖尿病等癥人群也適宜吃鴨肉。

忌食人群：素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)，肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食鴨肉;感冒患者不宜食用。