黑魚是一種非常營(yíng)養(yǎng)美味的魚類，許多人都非常喜歡吃黑魚，因?yàn)楹隰~的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，同時(shí)還具有較好的食用功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以不少人平時(shí)都會(huì)用黑魚做湯食用，那么黑魚湯有什么功效？黑魚有什么吃法？吃黑魚的好處和作用有哪些？

1、黑魚湯的功效

(1)治療營(yíng)養(yǎng)不良

黑魚是中國(guó)出了名的營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有蛋白質(zhì)，脂肪，以及18中氨基酸，對(duì)患營(yíng)養(yǎng)不良患者有明顯的治療效果，特別是治療蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。

(2)治療水腫

黑魚具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導(dǎo)致水腫、營(yíng)養(yǎng)性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。

(3)增強(qiáng)機(jī)體抵抗力

黑魚營(yíng)養(yǎng)豐富，含有18種氨基酸，常食用黑魚湯能有效的補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)的各種氨基酸，促蛋白質(zhì)和沒(méi)的形成，增強(qiáng)機(jī)體的體液免疫能力。

(4)催乳

黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，產(chǎn)婦食用黑魚湯能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質(zhì)來(lái)源，有促進(jìn)泌乳的效果。

(5)補(bǔ)血

黑魚含各種礦物質(zhì)，其中鐵元素的含量比較高，鐵元素是人體內(nèi)血紅蛋白合成的必要成分，常食用黑魚湯能促進(jìn)血液的再生，防治缺鐵性貧血。

2、黑魚的營(yíng)養(yǎng)成分

黑魚中蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)到了19.5克，脂肪含量少，含鈣量比其他魚類要高，還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，以及包括瓜氨酸，絲氨酸，蛋氨酸在內(nèi)的十八種氨基酸，黑魚肉的蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，容易被人體消化吸收，是一種營(yíng)養(yǎng)全面，肉味鮮美的極好保健食品。

3、黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.黑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素以及鈣，磷，鐵，鋅，硒，鎂，鉀，鈉，鐵等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

2.黑魚有祛風(fēng)治疳，利水消腫，補(bǔ)脾益氣之功效，能輔助治療肺炎，急性腎炎，咽喉炎等十余種疾病，是非常好的食補(bǔ)和滋補(bǔ)食品。尤其適合身體虛弱，低血蛋白癥，貧血，營(yíng)養(yǎng)不良，脾胃氣虛人群食用。

3.吃黑魚能補(bǔ)充大量氨基酸，能夠幫助機(jī)體增強(qiáng)抗病能力。

4、黑魚的食療功效

黑魚性寒，味甘，歸脾胃經(jīng)，除了有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，，解毒去熱補(bǔ)肝腎的功效以外，還有催乳補(bǔ)血的作用，常用于治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。適合產(chǎn)婦，身體虛弱等人群食用，而且黑魚還有給傷口消炎的作用，適合剛做完手術(shù)的人群食用。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用;與紅糖燉服可治腎炎;產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。

5、黑魚的食用宜忌

一般人群都可以吃黑魚，尤其是產(chǎn)婦，體虛，剛做完手術(shù)的人群，吃黑魚都是有好處的。

有瘡人群不適宜吃黑魚，因?yàn)橐琢粝掳咨陌毯邸４送?，黑魚不能多吃，否則會(huì)引發(fā)頑固性疾病。

6、黑魚的健康吃法

(1)冬瓜黑魚羮

做法：黑魚500g，冬瓜200g，切塊。一同煮熟，服用前放蔥白小段10g，食鹽少許。

功效：黑魚能補(bǔ)脾利水消腫;冬瓜利水退腫，蔥白通竅利尿，水腫較重而脾虛人群常吃黑魚羮可增強(qiáng)療效，加上冬瓜，黑魚都屬性寒食品，因此濕熱人群也可以放心食用。

(2)黑魚湯

做法：黑魚500g，加水煎煮后將魚撈起，放入澤瀉、澤漆、桑白皮、紫蘇、杏仁各10g，同煮后去渣取汁。每于飯前喝一小碗湯，吃魚肉。

功效：黑魚補(bǔ)脾益氣，利水退腫;赤茯苓、澤瀉、澤漆、桑白皮皆能利水退腫，紫蘇、杏仁能理氣降氣、止咳平喘，桑白皮亦能瀉肺中水飲而平喘。常喝黑魚湯有利水退腫，瀉肺平喘之功效。

7、怎么辨別黑魚好壞

黑魚是水族中的強(qiáng)者，它平時(shí)喜歡棲息于水草茂盛或渾濁的水底，當(dāng)小魚、小蝦等游近時(shí)，它便發(fā)起突襲將這些小動(dòng)物吞掉，一條0.5公斤的黑魚能一口吞下一條二三兩重的草魚或鯉魚。黑魚的生命力很強(qiáng)，在淡水魚類中居首位。有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，把黑魚放在潮濕陰涼的陸地，可活半月之久。因?yàn)橐话泗~類只能吸進(jìn)溶解在水中的氧，而黑魚還能直接吸收空氣中的氧，它憑借這一“特異功能”，當(dāng)久旱無(wú)雨，湖水即將干枯時(shí)，它能像某些動(dòng)物冬眠一樣，即呈蟄伏狀態(tài)，這時(shí)它尾部朝下把身體坐進(jìn)泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗稱黑魚“坐橛”或“坐遁”，這就是黑魚的“旱眠”。這時(shí)它處于麻木狀態(tài)，可持續(xù)數(shù)周，等再次來(lái)水時(shí)黑魚便恢復(fù)正常生活。