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大豆有什么營養(yǎng)價(jià)值?大豆的功效與作用有什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 22:40 大豆營養(yǎng)黃豆豆類

大豆是非常營養(yǎng)美味的食物,許多人平時都很喜歡吃大豆,因?yàn)榇蠖共粌H具有十分獨(dú)特的口感和味道,同時還具有非常不錯的食用功效和營養(yǎng)價(jià)值。而在食用大豆的時候人們往往想要知道大豆的食用功效有哪些。那么大豆有什么營養(yǎng)價(jià)值?大豆的功效與作用有什么?

大豆有什么營養(yǎng)價(jià)值?大豆的功效與作用有什么?(1)

1、蛋白質(zhì)豐富

大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)含量,而且大豆中的蛋白質(zhì)的氨基酸的組成最接近人體需要,是一種非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。大豆因?yàn)樗母叩鞍缀窟€得到了“植物肉”的外號。

2、延緩衰老

大豆也是一種良好的保健食品。大豆中含有的大豆異黃酮可以幫助抗氧化,降血脂,抑制腫瘤生長,對于老年人來說十分有利于健康。常吃大豆還能預(yù)防骨質(zhì)疏松。

3、健腦益智

大豆中的大豆卵磷脂可以幫助人體細(xì)胞的生成,因而可以促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育,幫助健腦益智,增強(qiáng)抵抗力。大豆中的卵磷脂還能降低血液黏度,促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

4、美容養(yǎng)顏

大豆也有美容養(yǎng)顏的作用,大豆中的植物激素可以幫助調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌,還能使皮膚更加光潔白嫩,延緩皮膚衰老,有利于我們的氣色。

5、黃豆的功效

1、增強(qiáng)免疫力

黃豆含40%的蛋白質(zhì)、20%的不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質(zhì),每一公斤黃豆所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2.5公斤瘦肉,3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質(zhì);黃豆的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動物蛋白相似,接近人體需要的氨基酸比值,易被機(jī)體消化吸收,可以加強(qiáng)機(jī)體免疫力,增強(qiáng)體魄。

2、防止膽固醇

黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸容易被人體吸收,而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收,對于血脂含量高和動脈硬化的患者來說,大豆是一種很理想的營養(yǎng)保健品。

3、促進(jìn)胃消化

大豆中含有豐富的膳食纖維,我們用黃豆打豆?jié){時,豆渣都被我們廢棄掉了,其實(shí)黃豆渣中的膳食纖維可以促進(jìn)人體的消化吸收,加速腸胃的蠕動,防止便秘,加快身體里廢物的排泄,還可以降低腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

4、阻止黑色素生成

女性朋友常吃黃豆可以有益于肌膚的保養(yǎng)美白,黃豆中的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的生成;能有效的改善皮膚衰老,同時可以緩解更年期綜合癥。

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