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糯米是江米嗎?糯米是發(fā)物嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 16:02 糯米江米大米米飯

糯米在我們的日常飲食中是非常常見的,許多人平時(shí)都有食用糯米做的食物,并且不少人都非常喜歡吃糯米,而很多人對(duì)于糯米比較好奇的事情就是糯米與江米的關(guān)系。例如不少人都以為江米就是糯米,那么糯米是江米嗎?糯米是發(fā)物嗎?

糯米是江米嗎?糯米是發(fā)物嗎?(1)

1、糯米就是江米

江米又叫糯米,一般來說,南方稱糯米,而北方叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯黏滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛。

2、糯米是發(fā)物嗎

糯米是不屬于發(fā)物的,發(fā)物是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物,所以糯米不是屬于發(fā)物一類的,糯米中含有豐富的淀粉和糖分含量,而且是別的食物中的很多倍,可以很好的被人體吸收分解,而且糯米中不含有脂肪,所以可以多吃。

另外糯米中含有的微量元素能很好的幫助預(yù)防心血管疾病,所以老人可以多吃一些,另外在用糯米做團(tuán)子的時(shí)候可以在里面加一些雞蛋,這樣還能幫助很好的補(bǔ)充身體中的蛋白質(zhì)。

3、糯米怎么做年糕

首先選用好糯米粉。糯米粉的選擇是很重要的,必定要選用顏色純白無雜質(zhì)粉質(zhì)細(xì)膩的糯米粉。準(zhǔn)備好適量的新鮮桔子汁,注意桔子汁要選用不帶酸味重的即可,備好少量植物油。

糯米粉里加入少量水還有桔子汁。做成糯米團(tuán)達(dá)到不沾手的濕度就最好。想要做好看的年糕現(xiàn)在就要固定一下年糕的形狀了,最好用模具制成。蒸盤里放一些植物油,再放上好看的糯米團(tuán)。溫火蒸一刻鐘就好,現(xiàn)在好吃又好看的年糕就可以出鍋了,最后可以根據(jù)自己喜好加入調(diào)味品就好。

4、食用糯米注意事項(xiàng)

一是由于糯米粘滯,凡痰濕體質(zhì)或濕熱病情者,糯米制作的食品,包括糯米酒釀,都不可多吃常吃,這一點(diǎn)已在“養(yǎng)生評(píng)說”中作了詳細(xì)說明。

二是嬰幼兒和年邁老人,以及大病之后者不可多食,正如明代李時(shí)珍在《本草綱目》所言:“糯米粘滯難化,小兒,病人最宜忌之。”清代黃宮繡在《本草求真》中也告誡:“凡老人小兒病后均忌。”

三是糯米煮粥,比較容易消化吸收,養(yǎng)生最為有益,若做餅,則不可多食,正如清代醫(yī)家張璐在《本經(jīng)逢原》所說:“糯米,若作糕餅,性難運(yùn)化,病人莫食。”

四是炒(爆)制品易上火,不宜多食常食。這一點(diǎn)清代王孟英曾明確指出:“炒米香燥助火,多食傷津?!庇绕涫顷幪擉w質(zhì)或內(nèi)熱體質(zhì),經(jīng)常食用,弊多利少。

5、不能與糯米同食食物

1、糯米不能和雞肉同食

糯米和雞肉一起吃會(huì)引起身體不適,會(huì)出現(xiàn)胃脹,消化不良等癥狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。

2、糯米不能和蘋果同食

糯米中磷等礦物質(zhì)與蘋果中的果酸結(jié)合,產(chǎn)生不易消化的物質(zhì),易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之后不可馬上吃蘋果的哦。

3、糯米不能和酒同食

糯米和酒同食會(huì)容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,為了不影響工作、生活,千萬不要去嘗試糯米和酒同時(shí)食用。

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