茭白是一種很常見的食物，它生長在水中，是由于菰這種水生植物的莖干被菰黑粉菌刺激后形成的肥大部分。茭白是我國特有的水生蔬菜，近年來人們對茭白有了新的認識，所以才把不起眼的茭白搬上了餐桌，但是在食用茭白的時候也要注意它的飲食禁忌。

1、豆腐

茭白中含有很多草酸物質(zhì)，而豆腐中氯化鎂，硫酸鈣含量豐富，兩者一起食用，進入人體內(nèi)，會生成難溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收，也會有形成結(jié)石的風(fēng)險。

2、豆?jié){

茭白中草酸含量豐富，豆?jié){則是老少皆宜的飲品，在歐美享有植物奶的美譽，豆?jié){整的鈣含量豐富，經(jīng)常食用對于鈣的補充吸收很有幫助，但是當(dāng)豆?jié){遇上了茭白，兩者進入人體內(nèi)后形成不溶性的草酸鈣，在人體內(nèi)難以排除易造成結(jié)石的風(fēng)險。

3、高鈣牛奶

與豆?jié){的原理相同，高鈣牛奶中會添加一定量的鈣質(zhì)，本來人們喝牛奶是為了補充鈣，但是在這同時吃茭白的話，就會影響鈣的吸收，造成鈣質(zhì)的流失。

4、可以同食

(1)牛肉

牛肉具有增長肌肉，增強免疫力，補鐵補血，抗衰老的功效，茭白中的豆醇可以清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶的生成，使皮膚光滑細膩，兩者搭配食用不僅能均衡營養(yǎng)的補充，加強免疫力，還可以美容護膚。

(2)蝦仁

蝦子營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，容易消化，身體虛弱，需要調(diào)養(yǎng)吃蝦是非常不錯的，茭白的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物豐富，可以補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，補虛健體，兩者一起食用對于動脈硬化和高血壓患者的調(diào)理很有幫助。

5、吃茭白好處

1、清熱解毒

茭白性涼味甘，中醫(yī)認為茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。

2、解酒醒酒

茭白中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對于解除酒毒，治療酒醉不醒，酒精中毒等很有療效。

3、強身健體

茭白中含有較多的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等，能夠補充人體基本所需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到強身健體的作用。

4、滋養(yǎng)皮膚

茭白中所含的豆醇能夠清楚體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚細膩嫩白。