說到三文魚，很多人第一反應(yīng)想到的就是三文魚鮮嫩的口感以及其獨(dú)特的味道，然而吸引人們食用三文魚的原因通常不僅僅是因?yàn)樗奈兜揽诟?，還因?yàn)槿聂~具有非常不錯(cuò)的食用功效，那么三文魚有什么食用功效？三文魚刺身如何保存？

1、三文魚食用功效

(1)三文魚食用功效

三文魚富含被俗稱為“腦黃金”不飽和脂肪酸與omega-3脂肪酸，并富含維生素A, B, D, E,鈣，鐵，鋅，鎂和磷等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)胎兒和兒童發(fā)育有促進(jìn)作用，還具有抗氧化、延緩衰老的作用。經(jīng)常吃三文魚的話可以有補(bǔ)腦益腦的作用，同時(shí)還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)于骨骼的生長(zhǎng)有好處，同時(shí)還可以補(bǔ)鈣，補(bǔ)充鐵元素的哦。

(2)三文魚刺身如何保存

1.超市購(gòu)三文魚時(shí)，用手壓魚肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。

2.買回的三文魚用醋反復(fù)洗凈，切成小塊，然后用保鮮膜封好，再放入冰柜保鮮。

3.取新鮮魚塊，用醋、鹽、紫蘇末、黑胡椒粒和茴香腌制，置冰箱二日充分入味。

4.需食用時(shí)取出，再配一碟日式醬油，按個(gè)人口味把綠芥末適量放入，調(diào)均蘸食。

5.三文魚刺身，最能保持三文魚的鮮美，同時(shí)也能最大限度地保存三文魚的營(yíng)養(yǎng)。

2、注意事項(xiàng)

1、不宜與高酸性食物同食，否則營(yíng)養(yǎng)不吸收。

2、有些人會(huì)對(duì)魚類過敏。如果皮膚上有小紅疹子或出現(xiàn)腹瀉等癥狀，則不要再吃三文魚了。

3、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。

4、一次不要買太多，買回家后留出當(dāng)天吃的，其余的切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個(gè)月。