空心菜也叫藤藤菜，是一種很普遍的蔬菜，在夏天的時(shí)候食用最多?？招牟酥泻写罅康牟菟幔芏嗳苏f(shuō)吃了空心菜會(huì)導(dǎo)致鈣流失，而使人抽筋，所以，這種說(shuō)法讓空心菜有了一個(gè)新的名號(hào)“抽筋菜”，那么，空心菜吃多了真的會(huì)抽筋嗎？

1、為什么說(shuō)吃空心菜會(huì)抽筋

大部分人認(rèn)為吃空心菜會(huì)導(dǎo)致抽筋，是由于空心菜中含有的草酸是很多的，在食用之后會(huì)與體內(nèi)的鈣離子結(jié)合，從而形成難溶的草酸鈣，草酸鈣是不能被人體吸收利用的，會(huì)干擾了鈣的吸收，進(jìn)而導(dǎo)致缺鈣引起抽筋。

2、吃空心菜會(huì)抽筋嗎

吃空心菜不會(huì)抽筋。

空心菜中的鈣含量是極高的，是西紅柿的12倍，每100克空心菜中含有的鈣質(zhì)是99毫克。雖然空心菜中含有一定量的草酸，但是相對(duì)于其含有的豐富鈣質(zhì)，會(huì)使得草酸對(duì)鈣吸收的影響很弱，不會(huì)導(dǎo)致缺鈣抽筋，反而吃空心菜是能起到補(bǔ)鈣作用的。

3、吃了空心菜抽筋是怎么回事

有的人在吃了空心菜之后出現(xiàn)抽筋現(xiàn)象，就認(rèn)為是空心菜的原因，但其實(shí)抽筋是由很多原因?qū)е碌?，像身體本身缺鈣、過(guò)于勞累、著涼、局部神經(jīng)血管受壓等，一般跟吃空心菜沒(méi)有太大關(guān)系。

4、空心菜怎么吃合適

由于空心菜中的草酸確實(shí)是能跟鈣離子結(jié)合，形成難溶的草酸鈣，所以可以改變烹飪方式來(lái)降低草酸的含量。草酸是易溶于水的，特別是在高溫中，所以在烹飪時(shí)可以先在沸水中焯一下空心菜，降低空心菜中的草酸含量，棄水后再烹飪食用。

5、吃空心菜的注意事項(xiàng)

1、空心菜性寒涼，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者是不宜多吃的，血壓偏低者是不宜食用空心菜的。

2、空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。

6、空心菜的功效與作用

1.防癌

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。

2.降脂減肥

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3.美容佳品

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

4.防暑解熱

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用?？招牟诵詻?，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。