芝麻一般分為白芝麻和黑芝麻兩種，白芝麻一般都是用來(lái)制作芝麻油或者烘制食用。而黑芝麻的食用方法則相對(duì)比較多。黑芝麻中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有很多的好處，那黑芝麻主要有什么功效與作用呢？

1、黑芝麻補(bǔ)鈣

說(shuō)到食物補(bǔ)鈣，大家首先想到的大多數(shù)是牛奶和雞蛋，實(shí)際上黑芝麻中的含鈣量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)于牛奶和雞蛋，每一百克黑芝麻中的含鈣量接近800毫克，而每一百克牛奶中含鈣量才兩百毫克左右，由此可見(jiàn)，補(bǔ)充鈣質(zhì)的最佳食物非黑芝麻莫屬。

2、黑芝麻美容養(yǎng)顏

要想有效延緩皮膚衰老，減少體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物是最有效的方法，黑芝麻中含有豐富的維生素E，維生素E是良好的抗氧化劑，因此黑芝麻是潤(rùn)膚養(yǎng)顏的最佳食材。

3、黑芝麻美膚

黑芝麻中含有大部分不飽和脂肪酸，而亞油酸就占了一半，亞油酸是肌膚美容的理想元素，當(dāng)人體缺乏亞油酸時(shí)，容易出現(xiàn)皮膚干燥，血管中膽固醇沉積癥狀，因此亞油酸又有美肌酸之稱(chēng)。

4、黑芝麻烏發(fā)

頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌減少是導(dǎo)致白頭發(fā)的主要原因，其中頭發(fā)中絡(luò)氨酸酶數(shù)量的減少是明顯的病理機(jī)制，黑芝麻水的提取液能有效促使絡(luò)氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量得以提高了，白頭發(fā)又可以重新黑回來(lái)。

5、黑芝麻降血壓

血壓高的人需要補(bǔ)充大量鉀元素，鉀元素進(jìn)入人體后能夠促進(jìn)鈉的排除，因此通過(guò)飲食補(bǔ)充鉀元素就顯得非常重要，黑芝麻中含有豐富的鉀元素，而鈉元素的含量很少，多吃黑芝麻對(duì)于控制血壓和保持心臟健康起到了非常好的效果。

6、黑芝麻提高生育能力

維生素E除了有抗氧化作用之外，還對(duì)人體生育機(jī)能有良好的促進(jìn)作用，男性吃黑芝麻能增加精子數(shù)量，增強(qiáng)精子活力；女性吃黑芝麻能提高雌性激素濃度；除此以外，黑芝麻還含有鎂元素，鎂元素可以提高精子活力，有利于男性生育能力增強(qiáng)。

7、黑芝麻減肥塑身

黑芝麻中含有的蛋黃酥，膽堿，肌糖能有效防止人體發(fā)胖，因此黑芝麻吃多了不但不會(huì)發(fā)胖，除了能節(jié)食減肥之外，黑芝麻食用方法正確還能緩解習(xí)慣性便秘癥狀，排除腸胃中殘留的毒素，改善皮膚粗糙現(xiàn)象。

8、黑芝麻的食用方法

黑芝麻粥

黑芝麻和米的比例大致為4：1，還可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身沒(méi)有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，還要加些米，可以用糙米、小米、黑米、紫米等等任何一種有粘性的米。

先把生的黑芝麻洗干凈。洗芝麻是件很麻煩的事，芝麻漂在水上很容易被水沖走。可以先準(zhǔn)備兩大碗水，在一個(gè)碗里洗完芝麻后，用細(xì)眼小漏勺將所有的芝麻到另一個(gè)碗里，再換一碗干凈水，這樣來(lái)回倒幾次后芝麻就洗干凈了。先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥。

吃黑芝麻粥有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨，益氣力，健腸胃之功效。適用于血虛頭暈，頭發(fā)早白，大便干燥，體虛便秘等癥狀人群食用。

9、淮山黑芝麻糊

做法：將六十克粳米清水泡一小時(shí)，撈出濾干，淮山切成小顆粒，黑芝麻炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿后濾出漿汁;在適量清水中放入冰糖120克煮溶，將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，邊煮邊攪拌成糊。

淮山黑芝麻糊有滋陰補(bǔ)腎，益脾潤(rùn)腸的作用。適合肝腎不足，病后體弱，大便燥結(jié)，須發(fā)早白等癥人群服用。中老年人經(jīng)常服用，具有壯體強(qiáng)身、延年益壽之功效。

10、吃黑芝麻注意事項(xiàng)

1、芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎后再食用。壓碎后的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。

2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽(yáng)痿、遺精者忌食。

3、芝麻不適宜和雞肉同食，否則會(huì)引起中毒，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致中毒。

4、吃過(guò)多的芝麻會(huì)造成內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此，芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過(guò)一瓷勺。