牛肉是非常美味的食材，很多人平時都喜歡將牛肉烹調成美味的食物，而牛肉除了具有非常獨特的口感和味道之外，還具有非常不錯的營養(yǎng)價值和食用功效，因此夏天的時候不少人也會吃上一些牛肉。那么夏天吃牛肉好嗎？夏天吃牛肉好不好？

1、補充肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量高過于其他任何飲食，因此使運動員補充體力的最佳食材，夏天吃牛肉能夠更好的增長肌肉，增強力量，肌氨酸是肌肉燃料的重要來源，能夠有效補充三磷酸腺苷，能使訓練變得更持久。

2、補充維生素B6

人體蛋白質需求量越大，飲食中所需要增加的維生素B6就越多，牛肉中含有大量的維生素B6，夏天吃牛肉能夠更好的增強免疫力，促進蛋白質新陳代謝和合成，運動員在緊張訓練之后適量的吃些牛肉有利于身體恢復。

3、補充肉毒堿

肉毒堿的主要作用是支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，在肉類食物中，魚肉，雞肉中肉毒堿和肌氨酸含量都不高，而牛肉中這兩類物質含量卻很豐富，能對運動員增長肌肉起到重要作用。

4、補充鉀和蛋白質

人類飲食中如果缺少鉀元素的話，就會導致蛋白質的合成和生長激素產(chǎn)生受到抑制，從而導致肌肉生長受到影響，牛肉中的蛋白質和鉀含量豐富，適合缺鉀人群，尤其是運動員食用。

5、補充亞油酸

牛肉中雖然脂肪含量不高，但富含結合亞油酸，這種潛在的抗氧化劑能有效對抗因劇烈運動產(chǎn)生的組織損傷，還能作為抗氧化劑保護肌肉。

6、補充鋅和鎂

牛肉中的鋅和鎂也是有助于蛋白質合成，促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅元素和谷氨酸鹽，維生素B6共同作用，能夠有效增強免疫系統(tǒng);鎂元素則支持蛋白質合成，有利于增強肌肉力量，還能提高胰島素合成代謝效率。

7、補充丙胺酸

丙胺酸能從飲食的蛋白質中產(chǎn)生糖分，在人體攝入碳水化合物不足的情況下，丙胺酸能給肌肉提供所需的能力，幫助人體緩解運動引起的疲勞感，把肌肉從供給能力的重負下釋放出來。

8、補充維生素B12

維生素B12對紅細胞產(chǎn)生起著至關重要的作用，紅細胞的主要作用是將氧帶給肌肉組織，補充維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，給身體提供大量能力來支撐高強度的訓練。

9、牛肉的食用效果

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。