牛肉是非常美味的食材，很多人平時(shí)都喜歡將牛肉烹調(diào)成美味的食物，而牛肉除了具有非常獨(dú)特的口感和味道之外，還具有非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效，因此夏天的時(shí)候不少人也會(huì)吃上一些牛肉。那么夏天吃牛肉好嗎？夏天吃牛肉好不好？

1、補(bǔ)充肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量高過(guò)于其他任何飲食，因此使運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充體力的最佳食材，夏天吃牛肉能夠更好的增長(zhǎng)肌肉，增強(qiáng)力量，肌氨酸是肌肉燃料的重要來(lái)源，能夠有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，能使訓(xùn)練變得更持久。

2、補(bǔ)充維生素B6

人體蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所需要增加的維生素B6就越多，牛肉中含有大量的維生素B6，夏天吃牛肉能夠更好的增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)新陳代謝和合成，運(yùn)動(dòng)員在緊張訓(xùn)練之后適量的吃些牛肉有利于身體恢復(fù)。

3、補(bǔ)充肉毒堿

肉毒堿的主要作用是支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，在肉類(lèi)食物中，魚(yú)肉，雞肉中肉毒堿和肌氨酸含量都不高，而牛肉中這兩類(lèi)物質(zhì)含量卻很豐富，能對(duì)運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起到重要作用。

4、補(bǔ)充鉀和蛋白質(zhì)

人類(lèi)飲食中如果缺少鉀元素的話，就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的合成和生長(zhǎng)激素產(chǎn)生受到抑制，從而導(dǎo)致肌肉生長(zhǎng)受到影響，牛肉中的蛋白質(zhì)和鉀含量豐富，適合缺鉀人群，尤其是運(yùn)動(dòng)員食用。

5、補(bǔ)充亞油酸

牛肉中雖然脂肪含量不高，但富含結(jié)合亞油酸，這種潛在的抗氧化劑能有效對(duì)抗因劇烈運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的組織損傷，還能作為抗氧化劑保護(hù)肌肉。

6、補(bǔ)充鋅和鎂

牛肉中的鋅和鎂也是有助于蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅元素和谷氨酸鹽，維生素B6共同作用，能夠有效增強(qiáng)免疫系統(tǒng);鎂元素則支持蛋白質(zhì)合成，有利于增強(qiáng)肌肉力量，還能提高胰島素合成代謝效率。

7、補(bǔ)充丙胺酸

丙胺酸能從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分，在人體攝入碳水化合物不足的情況下，丙胺酸能給肌肉提供所需的能力，幫助人體緩解運(yùn)動(dòng)引起的疲勞感，把肌肉從供給能力的重負(fù)下釋放出來(lái)。

8、補(bǔ)充維生素B12

維生素B12對(duì)紅細(xì)胞產(chǎn)生起著至關(guān)重要的作用，紅細(xì)胞的主要作用是將氧帶給肌肉組織，補(bǔ)充維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，給身體提供大量能力來(lái)支撐高強(qiáng)度的訓(xùn)練。

9、牛肉的食用效果

1.增長(zhǎng)肌肉

它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.促進(jìn)康復(fù)

能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。