桑葚是在夏季比較常見的一種水果，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，人們食用桑葚也有很多的好處，鯉魚預(yù)防心血管硬化、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)等等。但是由于桑葚是一種寒性的水果，在食用的時(shí)候需要特別小心，那吃桑葚有什么禁忌呢？吃桑葚要注意什么呢？

1、禁用鐵器熬制

我們?cè)诎局粕］貢r(shí)，要忌用鐵器。因?yàn)樵诎局粕］剡^程中會(huì)分解大量的酸性物質(zhì)，從而跟鐵性物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致的中毒！

2、忌過量食用

桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，如果人體大量食用容后容易發(fā)生溶血性腸炎。另外，桑葚具有補(bǔ)血滋陰、生津止渴的功效，過多食用，容易導(dǎo)致鼻出血。

在《本草省?！分幸灿刑岬?”多食致衄，孕婦忌之”。因此，不管任何人都不能過多食用桑葚。

3、少年兒童少吃桑葚

青少年正處于長(zhǎng)身體的時(shí)刻，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收非常關(guān)鍵。而桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，它會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。如果青少年過多食用桑葚容易容易導(dǎo)致缺失各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4、脾胃虛寒者禁止食用

桑葚性甘、涼，歸心、肝、腎經(jīng)。但是對(duì)于脾胃虛寒、便溏泄瀉之人則不宜食用，否則會(huì)加重其癥狀。

在《本草經(jīng)疏》中也提到：“脾胃虛寒作泄者勿服”，因此對(duì)于脾胃虛寒的人不宜食用桑葚。

5、糖尿病人禁吃桑葚

桑葚含淀粉多，即糖量高，對(duì)于糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。

6、注意事項(xiàng)

1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟的不能吃。

2、桑葚忌用鐵器盛放，因?yàn)樯］貢?huì)分解酸性物質(zhì)，會(huì)跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

4、寶寶不宜多吃桑椹。因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

7、清洗桑葚方法

1、放在水龍頭下不斷的沖洗。

桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圓形或長(zhǎng)圓形形態(tài)的，比較難于清洗，稍用力，皮就破了，不用力就難于將縫隙中的臟東西洗凈。清洗桑葚有小技巧，先用自來水不斷沖洗，就可以將其表面的臟東西沖洗出去。

2、用淘米水清洗。

很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖桑葚就吃了，其實(shí)這很不科學(xué)。桑葚屬于草本植物，植株比較低矮、果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些導(dǎo)致它容易受病蟲害侵襲。因此，種植桑葚的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。因此，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。

3、千萬不要把桑葚蒂摘掉。

這主要是因?yàn)槿サ俚纳］厝舴旁谒薪?，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。