母雞湯是生活中很常見(jiàn)的食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，但是在飲食方面也有許多要注意的地方，那么母雞湯的功效與作用是什么？母雞湯的功效有哪些？母雞湯對(duì)人體帶來(lái)的好處有很多，而且還具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、強(qiáng)身健體

母雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量比例比較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身健體的作用。

2、滋陰補(bǔ)血

母雞湯有益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補(bǔ)特別是對(duì)經(jīng)期或者產(chǎn)后血虛的女性，還有補(bǔ)血的作用。

3、催奶

母雞湯中含有膠原蛋白和各種氨基酸、磷、鈣、鐵等物質(zhì)，不僅味道鮮美，而且易消化，能促進(jìn)產(chǎn)婦下奶。但是要產(chǎn)后一個(gè)月后，奶水穩(wěn)定的條件下才能有作用，不然會(huì)有反作用。

4、回奶

產(chǎn)后過(guò)早的喝母雞湯易回奶。產(chǎn)后體內(nèi)的雌性激素大大的降低，而母雞湯中含有豐富的雌性激素，使血液中的雌性激素增多，就會(huì)是催乳素的作用減弱甚至消失，影響乳汁分泌。

5、補(bǔ)虛

母雞湯富含蛋白質(zhì)和氨基酸以及多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良、貧血頭暈、體虛乏力等作用。

6、小提示

1.腎臟功能不全、有膽結(jié)石、胃炎患者、高血脂癥等都盡量不要喝母雞湯，不但會(huì)加重你得身體負(fù)擔(dān)還會(huì)加重你的病情。

2.母雞湯中容易缺乏維生素，食用之后注意多吃蔬菜和水果，比如香蕉和蘋果。

7、吃雞的注意事項(xiàng)

1、吃雞肉的禁忌：感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

2、為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪前還是烹飪后去皮?其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

3、黃毛雞比淺毛雞誰(shuí)含有更多的脂肪?實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

4、雞胸肉與雞腿肉誰(shuí)更健康?研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛(ài)。

5、雞肉的選購(gòu)：新鮮的雞肉表面有光澤且有彈性。失去新鮮度時(shí)便會(huì)分泌出肉汁，而會(huì)變得較軟。在超市中，由于均用包裝密封，因此只要倒著看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購(gòu)買。