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茶樹(shù)菇有什么作用?茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 19:43 茶樹(shù)菇蔬菜營(yíng)養(yǎng)

茶樹(shù)菇是一種很常見(jiàn)的真菌類(lèi)蔬菜,很多人喜歡吃茶樹(shù)菇,不僅僅是它有嫩脆的口感,還因?yàn)樗泻芏鄬?duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)。茶樹(shù)菇含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵和多種氨基酸,那么,茶樹(shù)菇有什么作用?茶樹(shù)菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?一起來(lái)看看!。

茶樹(shù)菇有什么作用?茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(1)

1、大量的蛋白質(zhì)

茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,尤其是含有很高的蛋白質(zhì),但是其脂肪的含量卻非常低,其所含蛋白質(zhì)高達(dá)19.55%,其中包含有人途所必須的8種氨基酸,蛋氨酸占有的比例最高,占2.49%,其次是谷氨酸、天冬氨酸、異亮氨酸等。

功效:茶樹(shù)菇每100g中含有蛋白質(zhì)14.2g,食用茶樹(shù)菇能為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì),尤其是對(duì)素食主義者來(lái)說(shuō),茶樹(shù)菇是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源,能保證身體的健康,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

2、大量的膳食纖維

茶樹(shù)菇雖說(shuō)不是植物類(lèi)蔬菜,但是其含有膳食纖維的量卻很高,100g干重茶樹(shù)菇中膳食纖維占有14.4g。

功效:茶樹(shù)菇含有較多的膳食纖維,食用后纖維素在胃內(nèi)吸水膨脹會(huì)增加人的飽腹感,刺激胃分泌胃液,促進(jìn)消化,刺激腸道加速蠕動(dòng),促進(jìn)排便,因此,食用茶樹(shù)菇對(duì)消化不良、便秘、排出腸道毒素等都具有一定作用。

3、有較多的鉀

茶樹(shù)菇的鉀元素含量很高,而相對(duì)來(lái)說(shuō)鈉含量卻很低,其100g干重中含有鉀高達(dá)4713.9mg鈉卻僅有186.6mg,屬于典型的高鉀低鈉食物。

功效:茶樹(shù)菇的鉀含量高,鈉含量低,對(duì)于糖尿病和高血壓患者來(lái)說(shuō)是很好的調(diào)節(jié)食物,同時(shí)高鉀飲食對(duì)心肌的活力也具有調(diào)節(jié)作用,并且還能調(diào)節(jié)體液的電離子平衡,維持細(xì)胞內(nèi)外的電荷平衡。

4、有較高的鈣

菌類(lèi)食物中鈣的含量一般都會(huì)比較低,茶樹(shù)菇中含有的鈣質(zhì)相對(duì)其他的菌類(lèi)來(lái)說(shuō)已經(jīng)是極高,茶樹(shù)菇每100g中含鈣26.2mg。

功效:菌類(lèi)中茶樹(shù)菇的鈣含量算是很高,食用可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充機(jī)體的鈣質(zhì)不足,能一定程度上促進(jìn)小孩生長(zhǎng),減緩骨質(zhì)的流失,預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

5、較高的鐵

茶樹(shù)菇中含有很多的鐵元素,其每100g干重中含有鐵元素42.3mg,是一種菌類(lèi)的補(bǔ)鐵食物,尤其是對(duì)素食主義者來(lái)說(shuō)十分重要。

功效:茶樹(shù)菇中含有較多的鐵元素,能在一定程度上補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)的鐵元素的補(bǔ)充,維持機(jī)體正常的造血功能,增加血容量,預(yù)防缺鐵性貧血。

6、茶樹(shù)菇的食用方法

素爆茶樹(shù)菇

食材:茶樹(shù)菇、植物油、蔥、鹽、生抽、素耗油等。

做法:

1.茶樹(shù)菇溫水浸泡,大約30分鐘后洗凈,切小丁,放進(jìn)干凈的鍋里,焙干水分,備用。

2.鍋里放適量植物油,爆炒蔥頭至香,加入茶樹(shù)菇繼續(xù)爆炒,炒熟后加入鹽,素耗油,生抽調(diào)味,散上蔥花即可出鍋。

7、茶樹(shù)菇功效

1、強(qiáng)身健體

人體是有大量的蛋白質(zhì)構(gòu)成,蛋白質(zhì)不但參與人體各個(gè)組織的構(gòu)成,也參與各個(gè)細(xì)胞活性的調(diào)節(jié),更是人體免疫系統(tǒng)中的重要調(diào)節(jié)和組成成分。

茶樹(shù)菇中含有大量的蛋白質(zhì),而且脂肪含量較低,其包含了人體所不能合成的8中必需氨基酸,食用茶樹(shù)菇不但能強(qiáng)身健體,還能在一定程度上踧踖體內(nèi)免疫蛋白的合成增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

2、清腸排便

現(xiàn)在人們的生活水平上升得飛快,日常生活中多食用肉類(lèi)食物,蔬菜等食物食用較少,機(jī)體內(nèi)部相對(duì)缺乏膳食纖維,胃腸排便功能收到一定的抑制。

茶樹(shù)菇是菌類(lèi)中含有大量的膳食纖維的一種,食用茶樹(shù)菇能補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)部的膳食纖維,刺激胃酸分泌,并促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),加快排便,清理腸道,對(duì)便秘等有一定的緩解作用。

3、調(diào)節(jié)體液平衡

生物學(xué)家以人體皮膚為界限,將環(huán)境分為內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境,人體內(nèi)部細(xì)胞生存的液體環(huán)境為內(nèi)環(huán)境,人體內(nèi)部緩解一直需要處于動(dòng)態(tài)的平衡狀態(tài),才能保證細(xì)胞和組織的正?;顒?dòng)。

茶樹(shù)菇含有大量的鉀元素,而鈉元素較少,食用茶樹(shù)菇能有效的補(bǔ)充鉀離子,維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境動(dòng)物穩(wěn)定。

4、補(bǔ)血造血

血液是人體內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分和排泄物的運(yùn)輸車(chē),貧血不但會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法正常運(yùn)輸,還會(huì)引起細(xì)胞的排泄物無(wú)法及時(shí)清除,對(duì)身體的危害可想而知。

茶樹(shù)菇中含有大量的鐵元素,食用茶樹(shù)菇能為機(jī)體補(bǔ)充鐵元素,能促進(jìn)體內(nèi)血紅細(xì)胞的合成,增加血容量,能防治缺鐵性貧血。

5、防癌抗癌

茶樹(shù)菇中的糖分含量較少,但是卻大部分都是具有抗癌功能的抗癌多糖,被人們稱(chēng)為“抗癌尖兵”、“中華神菇”、“保健食品”。因此,食用茶樹(shù)菇對(duì)癌癥的治療和預(yù)防都有一定的作用。

6、獨(dú)到風(fēng)味

茶樹(shù)菇的色、香、味都是獨(dú)具一格的,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無(wú)窮。無(wú)論是家庭還是賓館宴席它都是上等的待客佳肴。

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