冬天由于天氣寒冷，蔬菜是比較少的，冬天屬于蔬菜淡季，但是蘑菇這種真菌類蔬菜是人工培植的，而且種植簡單，所以在蔬菜淡季可以吃蘑菇。蘑菇中含有很多營養(yǎng)，冬天吃蘑菇也可以養(yǎng)生。那么，冬天吃蘑菇有什么好處呢？一起來看看吧！。

1、寒冬吃蘑菇五大益處

蘑菇含有多種維生素

蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。

而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。

研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。

很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下5大“秘密武器”。

1、二十大卡

一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。

2、味道

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補給”。

3、維生素D

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

4、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

5、替代主食

數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。

2、蘑菇可以治上火

中醫(yī)里面講到蘑菇味甘性平，具有益氣和胃、平肝之功效，那么蘑菇可以降火嗎？答案也是可以的，但是沒有那么好的療效。蘑菇可以治療肝陽上亢所引起的上火，主要表現(xiàn)為口干、面紅、眼帶血絲、視物朦朧以及容易發(fā)怒等等，如果這些癥狀比較輕微，可以吃一些蘑菇降火，但是如果肝火旺盛、比較嚴重，蘑菇起不到太大的作用，還是用一些藥為好。