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吃豆腐有什么壞處?常吃豆腐有什么副作用?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 19:50 豆腐食物飲食

豆腐是一種用大豆制成的食物,富含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,具有極高的營養(yǎng)價值,豆腐的食用方法也非常多樣,所以生活中很多人們都比較喜歡吃豆腐。但是要注意豆腐也要適量食用,不能過量吃,過量吃還是會對人體有害的,那常吃豆腐有什么危害呢?

吃豆腐有什么壞處?常吃豆腐有什么副作用?(1)

1、引起消化不良

豆中含有豐富的蛋白質(zhì),一次攝入過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且還很容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

2、增加腎臟負擔

在正常情況下,人攝入體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝,最后大部分都成為了含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的功能下降,此時若不注意飲食健康,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會導致體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,不利于身體健康。

3、促使動脈硬化形成

豆制品含有極為豐富的蛋氨酸,在酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,半胱氨酸會損傷動脈管壁的內(nèi)皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積在動脈壁上,促使動脈硬化形成。

4、導致碘缺乏

大豆中含有皂角苷的物質(zhì),不僅可以預防動脈粥樣硬化,還會加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘的缺乏,導致碘缺乏病。

5、促使痛風發(fā)作

豆腐中含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人、血尿酸濃度增高的患者過多食用豆腐易導致痛風發(fā)作,特別是痛風病患者要少食。

6、經(jīng)常吃豆腐會得結(jié)石嗎

按正常的食用量來看,經(jīng)常吃豆腐不會得結(jié)石。腎結(jié)石的形成和很多因素有關(guān),但是腎結(jié)石患者最好少吃豆腐。原因是大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高,過量攝入易形成草酸鈣,磷結(jié)晶體,從而加重結(jié)石病。大豆和豆類食物中的草酸鹽能同腎中的鈣融合,形成結(jié)石,對身體不利。

7、豆腐飲食搭配

搭配1:豆腐+白蘿卜

豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿卜,特別是白蘿卜的消化功能強,若與豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不會受消化不良的困擾。

搭配2:豆腐+海帶

豆腐營養(yǎng)豐富,能補充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調(diào),是十分合理的搭配。

搭配3:豆腐+肉、蛋

豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨燒菜,蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。

搭配4:豆腐+魚

豆腐中蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

 

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