油菜是一種非常常見的蔬菜，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療效果，所以很多人都非常喜歡吃油菜，其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。油菜的食用方法也非常多樣，那吃油菜有什么好處呢，油菜的食用方法有哪些呢？

1、油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油菜含有含有豐富的鈣、鐵、鉀、維生素C、膳食纖維、胡蘿卜素，可以補(bǔ)充身體所需的微量元素。同時(shí)油菜所含的維生素C比大白菜高1倍多，能增強(qiáng)人體免疫力。同時(shí)油菜中的植物纖維素也能很好地促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，縮短糞便在人體腸胃停留的時(shí)間，能夠有效預(yù)防便秘等癥狀。

2、油菜吃了有什么好處

降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收。同時(shí)油菜中的硒元素硒元素具有強(qiáng)效的抗氧化性，進(jìn)入血液之后能抑制血液中飽和脂肪酸和膽固醇氧化反應(yīng)，減少低密度膽固醇的形成，并且對(duì)已經(jīng)形成的低密度膽固醇也有一定還原作用，能減少血栓的形成，還能促進(jìn)飽和脂肪酸和膽固醇的代謝，有一定的降血脂作用。

3、解毒作用

油菜中含有植物酸有很強(qiáng)的殺菌和消炎作用，對(duì)于發(fā)炎引起的腫脹有緩解作用。維生素C能提升氧化酶的活性，增加藥物或毒物的解毒過程，有利于解毒。

4、寬腸通便

油菜中的植物纖維有吸水性和膨脹作用，可以全面的增加糞便的體積，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，從而減少糞便在腸道中的停留時(shí)間，能保持腸道的清潔，并且改善腸道的菌群，維持菌群的平衡。

5、強(qiáng)身健體

油菜中的維生素C提高機(jī)體的殺菌能力，參與免疫蛋白的合成，提高免疫力。胡蘿卜素具有抗氧化活性，能夠維護(hù)細(xì)胞的正常功能，提高人體的免疫力，同時(shí)油菜中鈣含量也是綠葉蔬菜中的佼佼者，能夠滿足人體日常的需求。

6、祛質(zhì)美膚

油菜中的氨基酸物質(zhì)，能促進(jìn)骨膠原蛋白的合成，對(duì)皮膚有滋潤(rùn)和保濕效果。油菜中含有豐富的鐵和維生素C是人體皮膚上的重要營(yíng)養(yǎng)來源，能夠防止皮膚角質(zhì)化，保持皮膚肌層的新陳代謝，讓皮膚保持健康狀態(tài)。

7、人群宜忌

一般人均可食用。

適宜人群：特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者。

不適宜人群：痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

8、溫馨提示

食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切,并用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發(fā)癌癥。

9、禁忌事項(xiàng)

食用禁忌

1，食用時(shí)油菜不能和南瓜、黃瓜一起搭配食用，會(huì)降低維生素C的吸收。

2，油菜也不能和山藥一起食用，因?yàn)樯剿幨茄a(bǔ)氣的食材，而油菜是破氣的食材，兩者搭配會(huì)降低各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3，熟油菜不能過夜，因?yàn)槔锩娴南跛猁}經(jīng)過一段時(shí)間由于酶或真菌的作用，可能會(huì)轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，這是一種導(dǎo)致胃癌的物質(zhì)。

4，烹飪油菜時(shí)時(shí)間不宜太長(zhǎng)，保持住油菜的鮮味兒同時(shí)也能使其營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失。

人群禁忌

油菜在一些草本書上為發(fā)物，而且油菜中的植物激素會(huì)加速血液循環(huán)。因此孕早期婦女、狐臭、眼疾、痧痘等慢性疾病患者要少食。