雞湯是比較有營(yíng)養(yǎng)的,俗話說(shuō),吃肉不如喝湯,雞湯的精華全部都在湯里。雞湯里面含有很多水溶性小分子物質(zhì),此外還有一些油脂和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),雞湯的熱量較高,嘌呤也很高,那么,喝雞湯會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢?怎樣喝雞湯不會(huì)發(fā)胖?一起來(lái)看看!
雞湯在制作的時(shí)候,會(huì)在表面上有一層浮油,將這層油脂去掉,雞湯就會(huì)更清澈,熱量也會(huì)大大降低,這樣正確喝雞湯就不會(huì)有發(fā)胖的困擾了。
雞是低脂肪高蛋白的食物,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)集中在湯里,晚上八、九點(diǎn)鐘喝的話,容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,久而久之自然會(huì)胖。所以建議你改成早晨喝,白天補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),也容易消耗掉,相對(duì)而言,發(fā)胖的可能性要小點(diǎn)。
而且比較容易胖的是雞皮,所以,雞皮是千萬(wàn)不能吃的
一是選擇低脂高蛋白的原材料;二是選擇健康的蒸煮等方式;三是選擇搭配富含纖維素和促消化的配料來(lái)中和主材料。
不讓你發(fā)胖
雞湯好喝,但不少人感覺(jué)它比較油膩、熱量高。營(yíng)養(yǎng)師提示,我們?cè)谥谱麟u湯的時(shí)候,可以加入一些蔬菜,這樣可以讓雞湯的營(yíng)養(yǎng)更豐富,還可以起到解油膩、降低熱量的作用,這樣做也可以預(yù)防發(fā)胖。
多喝些雞湯對(duì)健康的人來(lái)講有助于提高自身免疫能力。對(duì)感冒患者來(lái)說(shuō),喝雞湯有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少
。體弱的人喝雞湯,可以增強(qiáng)抵抗力、少生病。
食材準(zhǔn)備:
(二人份)散養(yǎng)土雞腿約200克,木瓜中等大小1個(gè),山藥1大節(jié),枸杞50克,干香菇(提前浸泡)
生姜兩片,鹽少許。
制作方法:
雞腿煮開(kāi)一次后將水倒掉,重新加水煮開(kāi),放入生姜、枸杞、干香菇。
小火蓋上熬約兩小時(shí),去掉浮油,加入山藥丁,熬30分鐘。
關(guān)火前5分鐘放入去皮木瓜丁,共煮5分鐘,關(guān)火燜。
待湯自然放涼一些后,開(kāi)鍋放鹽和蔥花適當(dāng)。
1、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會(huì)促進(jìn)胃酸分泌,不僅不利于消化,反會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因?yàn)殡u湯富含嘌呤和脂肪,會(huì)誘使痛風(fēng)發(fā)作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。
5、腎臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因?yàn)椴≌吣I肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置,喝多了雞湯就會(huì)引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進(jìn)程。
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