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吃河蟹的禁忌?吃河蟹要注意什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 20:40 河蟹螃蟹大閘蟹蟹黃

很多食物都是有著自己的食物禁忌的,例如有的食物不可以生吃,而有的食物之間則存在著想沖突的地方不可以同食等等。其中河蟹也是有著自己的食用禁忌的,只是很多人都不知道而已,那么吃河蟹的禁忌是什么?吃河蟹要注意什么?吃河蟹的注意事項(xiàng)有哪些?

吃河蟹的禁忌?吃河蟹要注意什么?(1)

1、河蟹死了不能吃

河蟹死后不宜食用,河蟹死后,各種細(xì)菌會(huì)在蟹肉中迅速繁殖,人體食用很容易腹瀉腹痛;蟹死后蟹肉中的組氨酸物質(zhì)會(huì)迅速分解出有毒物質(zhì)組胺,人體過量攝入組胺會(huì)引起機(jī)體中毒,出現(xiàn)口干胸悶,頭暈心慌等中毒癥狀。

新鮮河蟹外殼呈青黑色,有光澤,色澤飽滿,腹部白潔,垂死河蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。

2、河蟹不能吃生的

河蟹要吃新鮮的,但是切不可食用未煮熟的生河蟹,河蟹常年以動(dòng)物尸體為食,蟹的表面以及內(nèi)部會(huì)充滿各種污泥,有機(jī)細(xì)菌,和很多人喜歡生吃醉蟹和腌蟹,其實(shí)這樣容易將寄生蟲和細(xì)菌攝入人體,影響健康。

河蟹體內(nèi)常被肺吸蟲的囊蚴和溶血性弧菌所傳染,蒸煮時(shí)間要長一些,至少要達(dá)到30-40分鐘,才可將寄生蟲和病菌全部殺死。

3、河蟹中什么東西不能吃

河蟹應(yīng)清洗干凈后再使用,蟹的胃中往往含有較多的致病菌和有毒雜物,吃河蟹應(yīng)該去掉;蟹胃是蟹蓋中的三角形的骨質(zhì)小包,蟹身中間有一個(gè)六角形的片狀物,那是蟹心,從蟹胃通到蟹臍的黑線即蟹腸,長在蟹腹部如眉毛狀的軟綿植物是蟹鰓,這些東西都不能食用,要丟棄。

4、河蟹不宜與什么同吃

河蟹是一種高蛋白食物,其蛋白質(zhì)含量高于豬肉,魚肉幾倍,吃河蟹時(shí)不要與含有鞣酸的食物同吃,如茶水,柿子等,鞣酸與蛋白質(zhì)易在人體內(nèi)結(jié)塊成團(tuán),生成不易消化的物質(zhì),影響消化不良,嚴(yán)重可能引起結(jié)石;河蟹性寒,不宜與油膩之物,寒涼之物同吃,會(huì)引起腹瀉。

5、河蟹什么人不宜吃

河蟹性寒,脾胃虛寒,體質(zhì)虛弱之人不宜多吃,吃后易一起腹瀉腹痛或消化不良等癥。

河蟹中膽固醇較高,心血管疾病患者也不宜食用,食用膽固醇含量較高的食物,會(huì)加重心血管疾病的發(fā)生。

河蟹是高蛋白食物,不宜消化吸收,有傷風(fēng)感冒,發(fā)熱的人不宜吃河蟹,食用不宜消化的食物會(huì)使感冒難愈,病情加重。

6、河蟹要現(xiàn)做現(xiàn)吃

河蟹以鮮活為上品,吃蟹要吃鮮,河蟹要現(xiàn)吃現(xiàn)蒸,不宜存放過久,如吃不完剩下的一定要保存在干凈,陰涼通風(fēng)的地方,再吃之時(shí)要回鍋煮透,即使是熟蟹,存放過久也是很容易被細(xì)菌污染的。

7、吃河蟹能喝茶嗎

1、吃河蟹可以喝茶嗎

吃河蟹是不宜喝茶的,茶葉中含有大量的茶多酚,這類物質(zhì)會(huì)影響河蟹中的蛋白質(zhì)吸收,不利于消化;再者,人的胃液具有殺菌功效,吃河蟹的時(shí)候喝茶,茶水會(huì)沖淡胃液,不但妨礙了消化吸收,還會(huì)降低胃液殺菌的作用,為細(xì)菌提供可趁之機(jī);而且茶水和柿子一樣含有大量鞣酸,和河蟹同食,鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合凝固成沉淀物,容易引起腸胃不適。

2、喝濃茶的其他危害

影響睡眠

茶葉中的咖啡堿有很強(qiáng)的興奮神經(jīng)中樞的功能,睡覺前如果喝濃茶,會(huì)使得人精神變得亢奮,導(dǎo)致很長時(shí)間都無法入眠;而且咖啡堿有利尿的功效,睡前喝太多濃茶,尿量會(huì)增加,夜間排尿次數(shù)增多了也會(huì)影響睡眠。

抑制鐵元素吸收

茶葉會(huì)對鐵元素的吸收產(chǎn)生抑制作用,尤其是飯后喝茶更易影響鐵吸收,茶葉中的鞣酸與三價(jià)鐵容易形成不溶性沉淀,因此貧血患者尤其要注意,飯后喝濃茶對身體無益。

3、幾類人不宜吃河蟹

河蟹中含有高膽固醇,膽固醇高的人群不能食用;痛風(fēng)患者要注意,河蟹中含有大量的嘌呤,如果和啤酒一起食用更容易加重痛風(fēng)癥狀;發(fā)熱,腹瀉,脾胃虛寒人群,孕婦都是不宜吃河蟹的。

4、河蟹怎么吃健康

吃河蟹的時(shí)候最好搭配姜蒜,醋汁等,能去腥味,增進(jìn)食欲,殺菌,而且能中和河蟹的寒性,吃河蟹前后應(yīng)該間隔一個(gè)小時(shí)之后再喝茶,如果是一定要喝的話,不妨喝點(diǎn)姜茶,可以驅(qū)寒,這對脾胃虛寒人群和體質(zhì)偏良人群來說尤為重要。此外還要注意,河蟹不宜與柿子,梨子,泥鰍,石榴,冷飲等涼性食物同食,以免傷及腸胃。

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