鴿子蛋是營養(yǎng)豐富的一種蛋類,是鴿子產(chǎn)下的蛋,味道鮮美,口感滑膩,是一種美味的食材,鴿子蛋的做法也有很多,有許多鴿子蛋做成的美味佳肴,吃鴿子蛋有什么好處呢?鴿子蛋的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面介紹鴿子蛋的營養(yǎng)及功效,一起來看看吧!
蛋白質(zhì)是人體必須的營養(yǎng)成分,機體的代謝和免疫等多個方面都余姚蛋白質(zhì)的參與,每天也有大量的蛋白質(zhì)被代謝替換。
食用鴿子蛋能補充大量的蛋白質(zhì),對肌肉的形成,體液免疫,以及皮膚的彈性等都有一定的作用。
鴿子蛋中富含維生素,其100g中含有維生素A33g,維生素B124.23mg,維生素D2mg,維生素E3mg,。
食用鴿子蛋能補充大量的維生素,對人體的眼睛,皮膚,骨骼以及生育功能等多個方面有促進增強作用,尤其是對視力的調(diào)節(jié)功能比較明顯。
葉酸是人體大腦發(fā)育的必須營養(yǎng)成分,尤其是胎兒在孕前期對葉酸的需求量比較大,孕婦在孕前期都需要額外的補充葉酸,以確保胎兒智力的正常發(fā)育。
鴿子蛋中含有較豐富的葉酸,其100g中含有葉酸60mg,食用鴿子蛋能補充一定孕婦所需要的葉酸,對胎兒的大腦發(fā)育很重要。
鴿子蛋和雞蛋一樣含有較多的鈣質(zhì),尤其是蛋殼中鈣質(zhì)的含量很高,鴿子蛋也可做成咸蛋,充分的將鈣質(zhì)溶解在蛋中,能增加人體對鈣質(zhì)的吸收。食用鴿子蛋對骨峰值的增加和預(yù)防骨質(zhì)疏松都有一定的作用。
做法一
酒釀鴿子蛋
材料:鴿蛋12只,白糖175克,酒釀50克,玫瑰花5瓣,糖桂花適量,青梅半顆。
做法:
炒鍋置中火上,加水1000克,燒沸后離火,取小碗1個,將鴿蛋磕在碗中,下入鍋,其汆按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋,然后將鍋移中火上,稍帶一會,用手勺輕輕推動,水沸后離火,汆至鴿蛋外層呈玉白色時,撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸,撇去泡沫。放入酒釀攪散,出鍋盛入荷葉碗內(nèi),再撈入鴿蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
做法二
鴿子蛋燉雪梨
材料:鴿子蛋10顆、蓮藕、梨、馬蹄、鹽、姜
做法:
1、鴿蛋清洗干凈,煮8分鐘,涼后剝殼待用;
2、藕去皮切小塊,荸薺去皮,梨切塊;
3、鍋內(nèi)加清水,放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸,轉(zhuǎn)小火;
4、半小時后放入梨塊,繼續(xù)小火煮15分鐘,最后加鴿蛋入內(nèi),5分鐘即可;
5、加入鹽調(diào)味。
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