醬油是生活中會(huì)經(jīng)常用到的調(diào)味品，做一道菜放點(diǎn)醬油，能潤(rùn)色調(diào)味，使菜更香，味道更鮮美，可是有些人擔(dān)心吃醬油皮膚會(huì)變黑，那么這是真的嗎？

1、醬油不會(huì)讓皮膚變黑

在我們的皮膚里，有一種東西叫黑素細(xì)胞的東西，它們會(huì)利用體內(nèi)的酪氨酸作為原料，經(jīng)過(guò)酪氨酸酶的催化，以及其他一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生黑素。

而黑素，就是我們皮膚顏色的主要決定因素。它的多或少，受遺傳基因、激素水平和紫外線照射等等因素的影響。是不是有好多專有名詞你看不懂，沒(méi)事，你只需要知道，皮膚黑是由黑素多少?zèng)Q定的，而黑素跟遺傳、激素、日曬等因素有關(guān)。醬油的確含有酪氨酸！但是，你吃的很多食物都含有酪氨酸喔！包括白白凈凈的牛奶、豆?jié){的酪氨酸含量也和醬油相似，甚至素稱有美白之王之稱的薏米酪氨酸含量比也醬油高。

可見，食物中酪氨酸含量的多少，其實(shí)對(duì)膚色的影響并沒(méi)有我們想象的那么大。醬油里難道有合成黑素的催化劑？首先，小主敬佩你的發(fā)散思維?！负谒亍股a(chǎn)過(guò)程中最重要的催化劑就是「酪氨酸酶」，它不能耐受強(qiáng)酸，無(wú)論醬油里是否含有酪氨酸酶，都會(huì)在進(jìn)入胃的時(shí)候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學(xué)反應(yīng)的生物活性。

因此，醬油里即沒(méi)有含量特別高的合成黑素的原料，也無(wú)法促進(jìn)黑素的合成。一句話：吃醬油根！本！不！會(huì)！讓我們變黑。為什么我的傷口愈合后留下了黑印子？一定是愈合期喝了醬油！是你想太多，我總這樣說(shuō)。因此，即使我們完全不吃醬油，假如傷口愈合很慢，炎癥刺激存在的時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)「黑素細(xì)胞」刺激時(shí)間長(zhǎng)，就會(huì)留下色素沉著，使得局部的皮膚顏色總是比周圍的正常皮膚顏色更深一些。

也不必太擔(dān)心，黑素也是會(huì)隨著皮膚表面細(xì)胞的新陳代謝而代謝掉，只是這個(gè)過(guò)程可能會(huì)很慢很慢，有時(shí)甚至長(zhǎng)達(dá)數(shù)年。與其想著怎么不留下黑印，還是平時(shí)多注意，少點(diǎn)磕磕碰碰。

2、吃醬油傷口不會(huì)變黑

一、吃醬油傷口不會(huì)變黑

我們先了解一下皮膚色素沉著是如何形成的：皮膚的顏色由黑色素決定。黑色素細(xì)胞體積大，數(shù)目多，皮膚就黑；反之，皮膚就較白皙。

通常來(lái)說(shuō)，陽(yáng)光紫外線照射會(huì)促進(jìn)黑色素?cái)?shù)目增加，加速黑色素合成；體內(nèi)激素變化，一些機(jī)體微環(huán)境的物質(zhì)，如細(xì)胞因子等也會(huì)影響黑色素的代謝，所以有時(shí)候孕婦臉上會(huì)長(zhǎng)斑。

而醬油是黃豆發(fā)酵而成的，主要含氨基酸、鹽、水等物質(zhì)，它被人體消化吸收后形成尿素、無(wú)機(jī)鹽、水等，并無(wú)增加光敏感的功能，對(duì)黑色素細(xì)胞的合成、運(yùn)輸、分解亦無(wú)作用，所以，外傷后吃醬油并不會(huì)引起皮膚色素沉著。

二、影響傷口愈合的因素

（1）愛吃的食物中富含鋅、銅、鐵。某些食物也是皮膚變黑的禍根，富含銅、鐵、鋅等金屬元素的食物有此弊端。這些金屬元素可直接或間接地增加與黑色素生成有關(guān)的酪氨酸、酪氨酸酶等 物質(zhì)的數(shù)量與活性。這些食物主要有動(dòng)物肝、腎、牡蠣、蝦、蟹、豆類、核桃、黑芝麻、葡萄干等。

（2）藥物親和黑色素。不少藥物也要改變正常膚色。如氯奎對(duì)黑色素的親和力強(qiáng)，加重膚色黑變;服用奎寧者約10%的病人面部出現(xiàn)藍(lán)色色素斑。鎮(zhèn)靜藥對(duì)膚色威脅最大，長(zhǎng)時(shí)間服用者面、頸部出現(xiàn)蝴蝶斑，手臂等處則呈棕灰、淺藍(lán)色或淺紫色。此外，反復(fù)使用含汞軟膏，也可在病患處留下棕色色素。抗癌藥中引起膚色變化的藥物更多。

（3）自然環(huán)境傷皮膚。罪魁禍?zhǔn)资亲贤饩€，它刺激皮膚中的黑色素，誘發(fā)雀斑等皮膚病變，即使是陰天，“紫外線”也依然強(qiáng)烈。紫外線可造成皮膚變黑、老化、產(chǎn)生皮膚皺紋。人類皮膚對(duì)紫外線的反應(yīng)，在急性反應(yīng)方面為造成皮膚發(fā)紅、曬黑反應(yīng)及增加肌膚之表皮厚度，在慢性反應(yīng)方面，則會(huì)導(dǎo)致皮膚老化。

在夏日里，如果依然想要擁有白凈無(wú)瑕的肌膚，就應(yīng)確實(shí)做好防曬，尤其是紫外線指數(shù)到達(dá)7或7以上時(shí)，更容易傷害肌膚，應(yīng)特別加強(qiáng)防曬，不要因怕麻煩而造成日后的懊惱。其實(shí)，潮濕的空氣、透過(guò)車窗照進(jìn)來(lái)的陽(yáng)光、甚至室內(nèi)的燈管、電腦，都是令皮膚變黑變暗的元兇。

（4）某些疾病是誘因。不少疾病可以改變正常膚色，使其變黑。其中最常見的有內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病、慢性消耗性疾病、營(yíng)養(yǎng)不良性疾病等。這些病可使皮膚變成褐色或暗褐色，分布于臉、手背、關(guān)節(jié)等暴露部位或受壓摩擦等部位尤為明顯。

所以答案是：飲食照舊，想吃啥就吃啥！