黨參是一味中藥，或許大多數(shù)不太了解它，但是說起一道湯，有可能大家就知道了，這就是黨參燉雞湯，它能補(bǔ)氣，健脾，養(yǎng)胃，是一道非常不錯的藥膳，那么黨參有什么作用呢？快跟小編一起來了解一下吧！

1、黨參的藥理作用

（1）對中樞的作用：黨參煎劑可對抗硝酸士的寧引起的小鼠驚厥，延長驚厥出現(xiàn)的時間，延長小鼠的存活時間，也有對抗電驚厥作用。黨參煎劑能顯著對抗東莨菪堿所致的小鼠記憶獲得障礙;對乙醇所致小鼠記憶再現(xiàn)障礙也有對抗作用。

（2）對心血管的作用：醇浸液及水浸液均有降壓作用，其降壓作用是由于外周血管擴(kuò)張所致，乙醇浸液對離體蟾蜍心臟有抑制作用。

（3）對血液的作用：黨參水溶物灌胃，對ADP誘導(dǎo)的大鼠血小板聚集有抑制作用。黨參可使兔的紅細(xì)胞顯著增加，而白細(xì)胞明顯降低。

（4）抗?jié)冏饔茫狐h參具有對抗胃粘膜損傷及增強(qiáng)胃粘膜細(xì)胞保護(hù)作用。

（5）對免疫功能的影響：黨參煎劑可明顯促進(jìn)ConA活化的脾淋巴細(xì)胞DNA和蛋白質(zhì)的生物合成，促進(jìn)DNA合成的最適濃度為100μg/ml,對白細(xì)胞介質(zhì)-2(IL-2)的產(chǎn)生也有明顯增強(qiáng)作用。對小鼠網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能也有增強(qiáng)作用。

（6）耐疲勞及抗缺氧作用：黨參水煎劑可延長小鼠負(fù)重游泳時間；并可顯著延長缺氧小鼠的存活時間。

2、黨參的功效

黨參性平，味甘，具有補(bǔ)中益氣、健脾益肺、抗癌、降壓、抗缺氧、抗衰老之功效，還可以增強(qiáng)人體免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增強(qiáng)消除自由基的能力，具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動、抗?jié)?、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。適用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、潰瘍、貧血、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等癥。

黨參所含有效成分對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，又能增加紅細(xì)胞和血紅蛋白；其所含的鋅可促進(jìn)生長發(fā)育和提高性功能。

3、黨參煮粥的吃法

黨參的吃法有很多種，都是針對體質(zhì)虛弱、氣血不足、面色萎黃等人群來做的食物，既能滋補(bǔ)也能預(yù)防疾病，如果你是體弱多病的人或者氣虛血虧的體質(zhì)都可以看中醫(yī)專家推薦的以下黨參的吃法。

一、黨參茯苓粥

食材：黨參、茯苓、生姜各10克，粳米100克。

做法：先將黨參等三味煎水取汁，后下米煮成粥?？杉欲}調(diào)味食。

來源：源于《圣濟(jì)總錄》。這種黨參的吃法以黨參、茯苓補(bǔ)脾益胃，生姜溫中健胃、止嘔，粳米益脾養(yǎng)胃。

功效：用于脾胃虛弱，少食欲嘔，消瘦乏力。

二、黨參大棗粥

食材：黨參10克，大棗10個，糯米150克。

做法：先將參、棗洗凈，煎水取汁，另將糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上澆參、棗及其汁液，放入適量白糖。每日可食二次。

來源：源于《醒園錄》。本方以黨參補(bǔ)脾益氣，大棗、糯米與黨參協(xié)同奏效。

功效：用于脾虛氣弱。

三、參芪粳米粥：

食材：黨參、黃芪各10克，粳米100克。

做法：參、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖調(diào)味食。

功效：本方取參、芪均能補(bǔ)益脾肺之氣，黃芪又能固表止汗。用于肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏。

4、黨參燉雞湯的吃法

（1）準(zhǔn)備原料（黨參、黃芪、紅棗、桂圓），雞處理好洗凈；

（2）雞肉剁成塊（如果鍋夠大的話也可整只或半只放入）；

（3）雞塊入涼水鍋中煮開，然后撈出沖凈瀝干；

（4）紅棗和桂圓肉用清水沖洗一下。黨參和黃芪用清水浸泡3-5分鐘，之后撈出沖凈瀝干；

（5）所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，注入清水1.5升；

（6）選擇“煲湯”檔即可。食用前加鹽調(diào)味。

食材選購提醒：

一、雞肉的品質(zhì)很重要。好雞肉熬出的湯，表面上的雞油是黃色的，否則會發(fā)白。

二、因黃芪藥性偏溫，補(bǔ)氣升陽，易于助火，所以有陰虛陽亢、熱毒亢盛的人不適合。孕婦也不要食用。

三、如果是普通砂鍋的話就要多放一些水，因?yàn)殪业倪^程中會揮發(fā)掉一定的水分。

吃出健康：

（1）黨參。補(bǔ)中，益氣，生津。   治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力，食少，口渴

（2）黃芪。黃芪的性味甘、微溫，有補(bǔ)中益氣、止汗、利水消腫、除毒生肌的作用。黃芪在中醫(yī)臨床上應(yīng)用十分廣泛。取黃芪泡水飲用，可治身體困倦，無力，氣短。挑選以粗長、表皮皺紋稀少、質(zhì)堅(jiān)而綿、粉性足、味甜者為優(yōu)。

（3）紅棗。補(bǔ)血、益氣，提高免疫。

（4）桂圓。安神，龍眼肉（桂圓肉）既補(bǔ)心脾，又益氣血，治失眠、健忘、驚悸。研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼（桂圓）有利健康。桂圓有補(bǔ)益作用，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。

美食禁忌：

（1）黨參黃芪燉雞湯孕婦不宜，感冒期間不宜服用。

（2）黃芪不可大量服用,在發(fā)熱和陰氣不足的狀態(tài)下也不可以服用, 疼痛濕氣條件下也不可以使用.應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

（3）雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。