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鴨蛋有什么功效?吃鴨蛋有哪些禁忌?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 22:05 鴨蛋飲食食物

鴨蛋是生活中比較常見的一種食物,一般來說,鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值要比雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值要高。鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、鋅等營養(yǎng)物質(zhì),能給人體補(bǔ)充大量的營養(yǎng),而且極易被人體吸收。那鴨蛋的功效與作用主要是什么呢?

鴨蛋有什么功效?吃鴨蛋有哪些禁忌?(1)

1、清肺祛熱

鴨蛋性涼,味甘,歸肺、脾經(jīng),有滋陰清肺、補(bǔ)心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛,干咳少痰,咽干而痛,胃陰虧虛,口干而渴,干嘔,大便干燥等癥。適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。

2、滋陰養(yǎng)血

和雞蛋相比,鴨蛋中所含礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多,特別是鐵和鈣的含量更為豐富,能預(yù)防貧血,促進(jìn)骨骼發(fā)育。中醫(yī)認(rèn)為鴨蛋有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效,特別適宜女性食用。

3、養(yǎng)顏美膚

鴨蛋含豐富的維生素B2,可以促進(jìn)人體發(fā)育和細(xì)胞的再生;促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長;因此,常吃鴨蛋對保持皮膚及毛發(fā)健康,并達(dá)到養(yǎng)顏美膚的效果。

4、治療各種疾病

鴨蛋還可用于治療各種疾?。?

1、鴨蛋白即蛋清,性寒無毒,有清熱、解毒、消炎和保護(hù)粘膜的作用。臨床上常用于治療食物中毒、藥物中毒、咽喉腫痛等。

2、鴨蛋的蛋黃,性味甘平,無毒,有祛熱、溫胃、鎮(zhèn)靜、消炎等功效。用蛋黃煉出的蛋黃油,可治盜汗、肺結(jié)核。外用還有潤膚生肌的功用。

3、鴨蛋殼研磨成粉末,內(nèi)吸入,有壯骨、制酸止疼的功效??芍挝笣?、胃疼、胃炎等。

5、食用禁忌

1、中老年人不宜多食久食:因?yàn)轼喌暗哪懝檀己恳草^高,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋:很容易誘發(fā)疾病。

3、脾陽不足,寒濕下痢,以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。

4、腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化及脂肪肝者亦忌食。

5、食物相克:鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。

6、食用方法

一番茄炒鴨蛋

材料:鴨蛋、西紅柿、蔥、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜

做法:

1、生姜切絲、蔥切蔥花。

2、鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散。

3、西紅柿切塊,去皮口味更佳。去皮的方法是,切十字刀,用熱水燙一會,再將皮剝落。

4、鍋燒熱,加少許色拉油,將鴨蛋先炒散,盛出備用。

5、鍋內(nèi)再加入少許油,倒入番茄翻炒一會,加鹽。

6番茄炒汁后,倒入鴨蛋翻炒均勻,撒上蔥花即可出鍋。

點(diǎn)評:鴨蛋比雞蛋的口感更好,沙沙的,鴨蛋的蛋黃更大。

二南瓜燉蛋

材料:泰國南瓜、鴨蛋、椰糖、椰奶。

做法:

1、南瓜在頂部用刀切去1/4,切口處修成花紋,洗凈,抹干。

2、將鴨蛋、椰奶與椰糖攪打均勻。

3、倒入南瓜盅,上籠以大火蒸20~30分鐘即成。

小貼士:

1、南瓜燉蛋必須待涼后再切。

2、燉30分鐘后再揭蓋測試熟度。因經(jīng)常揭蓋,會導(dǎo)致燉蛋出現(xiàn)蜂巢狀。

點(diǎn)評:源自于泰國,南瓜的甜香味與鴨蛋的香味融合在一起,能增強(qiáng)食欲。

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