榴蓮是很多人喜歡吃的水果，它的味道十分特殊，有的人很喜歡，但是也有人拒榴蓮于千里之外。像一般的水果不僅能直接鮮食，它們也能制作成果脯蜜餞食用，平時閑暇之余可以當作解饞的小零食吃，榴蓮干就是其中之一，那么，榴蓮干怎么做呢？它有哪些功效？。

1、增強免疫力

榴蓮干是由榴蓮經(jīng)過脫水處理所得，其含有榴蓮的大部分的成分，榴蓮具有的功效它也具有，榴蓮干中和生鮮的榴蓮相比，維生素C和蛋白的含量大大提高，這兩種成分對人體免疫力的提高有明顯的作用，堅持適量的食用榴蓮干，能改善體能提高免疫力。

2、增強記憶力

生鮮的榴蓮中鐵元素含量很高，有強效的補血作用，但是干制后的榴蓮干鐵元素含量雖然高，但是其吸收收到了嚴重的影響，反而不能起到補鐵補血的作用，而榴蓮干經(jīng)過水分的蒸發(fā)處理，其果肉中含有的鋅元素和硒元素得到了濃縮，食用榴蓮干能增加這兩種元素的攝入量，對記憶力的改善很有幫助，適合中老年人食用。

3、幫助消化

榴蓮中含有大量的膳食纖維，榴蓮干中自然也有大量的膳食纖維存在，食用榴蓮干，可增加飲食中膳食纖維的量，對消化和預防便秘都很有幫助。

膳食纖維在食用之后會在胃內(nèi)大量的吸水膨脹，增加飽腹感，減少對其他食物的食用，同時也能促進腸道的蠕動對便秘有一定的治療和預防功效。

4、榴蓮干怎么制作

真空冷凍干燥法

將新鮮水果果肉放置于冷凍干燥器內(nèi)，然后即時急速冷凍，令果肉內(nèi)水分轉(zhuǎn)變成冰粒,再將之置于真空容器內(nèi)，以進升華，即將冰直接轉(zhuǎn)化成蒸汽，采用此法除只去掉水分外，果肉仍能維持原狀，更保留原有的營養(yǎng)價值和新鮮水果的維他命及礦物質(zhì)。

5、吃榴蓮干的注意事項

1.榴蓮干是榴蓮經(jīng)過干燥脫水處理的干貨，榴蓮是大熱性的水果，榴蓮干也屬于熱性，在食用的時候不能大量的食用，過多的食用榴蓮干會引起上火。

2.榴蓮干還帶有榴蓮的味道，對榴蓮味道不能忍受的朋友也最好不食用榴蓮干，以免影響食欲和心情。

3.榴蓮干可研磨成粉末，再用水沖泡食用對排出體內(nèi)的重金屬有一定的幫助，重金屬環(huán)境中生活或者工作的人群可適當?shù)奶砑邮秤谩?

6、榴蓮干的食用禁忌

1.如果患有糖尿病、腎病和心臟病的人群也不應該食用榴蓮干。因為榴蓮干的含糖量很高，糖尿病患者如果食用的話就容易導致血糖升高，加重病情。榴蓮干內(nèi)也含有高含量的鉀，所以腎病和心臟病患者不適宜多吃。

2.患有心腦血管患者不可以吃榴蓮干，容易出現(xiàn)血管阻塞，嚴重的話會出現(xiàn)血管爆裂、中風等情況。

3.榴蓮干是屬于一種性質(zhì)溫熱的水果，如果吃太多，會上火，嚴重的話還會出現(xiàn)濕毒的病癥。

4.榴蓮干不可以和白酒、牛肉、羊肉等熱性食物一起吃。因為如果同時吃的話，就會容易導致血管阻塞或者是上火發(fā)炎等病癥。