或許大家都吃過腰果，也都吃過蘋果，可是你知道嗎？還有一種食物叫做腰果蘋果，腰果蘋果其實(shí)就是腰果的果柄。大家看到的腰果是經(jīng)過處理的，是沒有果柄的，因其外形像蘋果，這個(gè)果柄就是腰果蘋果，快跟一起來看看腰果蘋果有什么營(yíng)養(yǎng)吧！

1、腰果果柄即腰果蘋果

獨(dú)特之處在于，腰果的“屁股”上還長(zhǎng)著一個(gè)大大的“瘤”！ 這個(gè)“瘤”是由花托變來的，在子房朝“堅(jiān)果”方向發(fā)展的同時(shí)，花托也跟著長(zhǎng)肉增肥、膨大成漿果似的“果托”，成熟時(shí)表皮蠟質(zhì)亮滑，呈紅、黃或橙紅色，果托不僅樣貌像蘋果，果肉也很好吃，完全可以“冒充”水果，供人消暑解渴。

2、腰果蘋果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柔軟、酸甜　富含維生素B和C

在腰果盛產(chǎn)地， 人們送它一個(gè)形象的稱呼：“ 腰果蘋果”(Cashew△Apples)，腰果蘋果柔軟多汁、酸甜可口，且富含維生素B和C，具備不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還有一點(diǎn)很討人喜歡：吃起來方便，不必吐子。

3、在哪買腰果蘋果

極容易腐爛　放一天就變質(zhì)了

另一點(diǎn)是，采摘腰果蘋果必須趁新鮮吃掉，因?yàn)樗鼧O容易腐爛，通常放置一天就變質(zhì)了，所以無法長(zhǎng)途運(yùn)輸，因而市場(chǎng)上罕見腰果蘋果出售，總體來說，這是款不遜色于傳統(tǒng)水果的果子，在腰果產(chǎn)地，腰果蘋果都被直接置于水果攤上販?zhǔn)?，銷量十分可觀。

4、腰果蘋果的作用

可制成雞尾酒、果汁、蘸醬

南美洲人喜歡將腰果蘋果制成腰果汁及風(fēng)味飲料，尤其是巴西人享用“國(guó)飲”卡皮利亞(一種雞尾酒)時(shí)，總要加些腰果蘋果汁調(diào)味，印度人則進(jìn)一步將腰果蘋果發(fā)揚(yáng)光大，把腰果汁發(fā)酵成腰果酒，這個(gè)“咖哩王國(guó)”甚至還能把腰果蘋果炒成咖哩菜，或釀成醋、蘸醬、果醬等。

5、腰果是怎么變成堅(jiān)果的

腎形“堅(jiān)果”　才含有種子的果實(shí)

腰果果托之上的腎形“堅(jiān)果”才是真正含有種子的果實(shí)，這種子里藏著我們熟悉的腰果仁，不過，想吃到腰果仁可不是件容易的事，首先，我們要解決掉一個(gè)棘手的家伙—包裹在種子外面的剽悍果皮。

先曬干、再烘烤　 至硬殼爆裂

在機(jī)械設(shè)備出現(xiàn)之前，人們要先把“堅(jiān)果”曬干，再置于火上烘烤，直至硬殼爆裂，毒辣的腰果殼油所剩無幾，才取下來冷卻，然后戴著手套取出果仁，即使這樣，除殼工人也常常受到殘余殼油的毒害，因此，加工好的腰果仁自然成了“貴族”，據(jù)說，南美洲多數(shù)人熱愛腰果蘋果遠(yuǎn)勝于腰果仁，我想可能就是因?yàn)閺那把噬韮r(jià)高高在上，當(dāng)?shù)匕傩粘圆黄鸢伞?

6、腰果的營(yíng)養(yǎng)

果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點(diǎn)心和油炸鹽漬食品。腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。果殼液是一種干性油，可制高級(jí)油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果梨柔軟多汁，可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。

腰果仁是名貴的干果和高級(jí)菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高。在國(guó)際貿(mào)易中，每噸腰果仁價(jià)值5000多美元，不愧為世界“四大堅(jiān)果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達(dá)11%，腰果油可通過聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據(jù)報(bào)道，美國(guó)的航天飛機(jī)，就是用經(jīng)過科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。

腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比，酸敗的可能性較小。

腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。