空心菜是我們在夏天常吃的蔬菜，一般的做法就是清炒空心菜，有的人喜歡把空心菜的葉子摘掉，只用它的菜梗烹飪菜肴，為什么不吃空心菜的葉子呢？難道空心菜的葉子不能吃嗎？其實(shí)空心菜的葉子是可以吃的，而且非常地鮮嫩。那么，空心菜的葉子怎么吃呢？

1、空心菜葉子可以吃嗎

空心菜葉子是可以吃的。

空心菜葉子是可以食用的，并無毒，而且其營養(yǎng)價(jià)值也不低于空心菜梗，甚至更豐富，更全面，空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食等都是比較好吃的。

2、吃空心菜葉子的好處

空心菜葉子中是有比較豐富的葉綠素、維生素C、胡蘿卜素，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、通便解毒，潔齒防齲除口臭，健美皮膚等作用。

3、空心菜葉子怎么吃

（1）清炒空心菜葉

食材：空心菜300克，大蒜3個(gè)，油、鹽、雞精適量。

做法：

1、摘空心菜葉，大蒜切碎。

2、起鍋熱油爆香蒜末，放空心菜葉。

3、放1湯勺水，空心菜葉炒至變色變軟。

4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

（2）椒絲腐乳空心菜

食材：500克空心菜、2個(gè)尖紅椒、3塊腐乳

做法：

1、將鍋燒熱，倒入適量油，等有燒熱之后，將腐乳塊放進(jìn)去，并快速的劃動(dòng)鍋鏟，將腐乳塊炒散。

2、將腐乳炒成醬之后，放入清洗干凈的空心菜，用大火翻炒1分鐘左右，加入適量的細(xì)砂糖，然后再放少許細(xì)鹽。

3、翻炒片刻炒均勻之后，放入紅椒絲和腐乳汁，炒勻后就可以出鍋了。

（3）熗拌空心菜葉

食材：1斤空心菜、4瓣大蒜、1/2小匙鹽

做法：

1、將空心菜葉摘下后，清洗干凈，并將大蒜剁碎。

2、在鍋中將水燒開，滴入2滴油，將空心菜葉汆水半分鐘。撈出，浸入冰水中。

3、將涼透的空心菜菜葉撈出，瀝干水放在碗中，并撒上蒜蓉，放上鹽。

4、在鍋中放油燒熱后，將熱油倒在蒜蓉和鹽上，等1分鐘后，拌勻即可。

4、吃空心菜葉要注意什么

1、空心菜遇熱容易變黃，烹調(diào)時(shí)要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。

2、如果擔(dān)心空心菜葉子有殘留農(nóng)藥，可以在清洗的時(shí)候放一些清潔劑或是用洗米水來進(jìn)行浸泡清洗。

3、空心菜的葉子有枯黃、糜爛的情況，要摘除掉，不能食用。