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空心菜和豆腐能一起吃嗎？空心菜和豆腐做菜好嗎？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2020-03-06 22:04  空心菜竹葉菜藤藤菜豆腐 大中小

空心菜和豆腐能一起吃，之前傳言說豆腐不能同吃的青菜是菠菜，菠菜中含有大量的草酸會(huì)與豆腐中的鈣形成不溶性的草酸鈣，容易引起結(jié)石癥狀，實(shí)際上無論是空心菜還是菠菜，經(jīng)過焯水或者炒制，在加工過程中，草酸就會(huì)大量的流失，所以與豆腐形成的草酸鈣并非能夠引起結(jié)石那么嚴(yán)重。

空心菜和豆腐能一起吃嗎？空心菜和豆腐做菜好嗎？(1)

1、二者可以同吃

空心菜和豆腐能同吃，空心菜中含有很多維生素、礦物質(zhì)、微量元素，豆腐中含有植物蛋白、豐富的鈣元素等等，空心菜的草酸含量與菠菜相當(dāng)，所以說如果菠菜能與豆腐同吃，那么空心菜也是可以的，只需將空心菜用開水焯熟即可。

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2、分開加工即可

另外空心菜最好不要和豆腐同煮，因?yàn)樵谒潭垢臅r(shí)候葉酸會(huì)流失，但焯菜水中會(huì)含有葉酸，所以在用二者做菜的時(shí)候焯水要分開進(jìn)行，以免草酸和鈣在制作過程中形成草酸鈣，空心菜與豆腐一起做菜時(shí)可以先分別開水焯好，再放到一起燉或者煮。

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3、一起吃的好處

能美容養(yǎng)顏，具有一定的減肥功效，空心菜具有助排泄、利水利尿、美白護(hù)膚、牙齒、防蛀牙等功效，而豆腐則具有補(bǔ)充植物蛋白，美容美白，平衡體內(nèi)激素的作用，二者同吃可以相輔相成，是健康飲食，不過由于二者都屬于比較寡淡的菜系，所以可以適當(dāng)加入肉類進(jìn)行補(bǔ)充和調(diào)配，可以讓滋味更濃郁，味道更好。

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