鱷梨是一種熱帶水果，它就是我們常說的牛油果，只是名字叫法不一樣而已，就像菠蘿也叫鳳梨。鱷梨可以直接鮮食，也能搭配其它菜來烹飪，它含有很豐富的油脂，吃起來就像在吃奶油一樣。鱷梨的營養(yǎng)價值很高，它含有大量對人體有益的營養(yǎng)成分，想知道吃鱷梨有什么好處嗎？一起來看看吧！

1、營養(yǎng)價值

（1）營養(yǎng)豐富

鱷梨這種水果的營養(yǎng)很豐富，它含有蛋拍白質(zhì)、鈣、鉀以及鐵與鋅等多種營養(yǎng)成分，同時還含有多種維生素，與一些植物纖維，人們食用以后可以快速把這些成分吸收和利用，能提高身體機能，促進身體代謝，對提高身體健康水平有很大的好處。

（2）酶類含量高

鱷梨這種水果中含有大量的酶類物質(zhì)，這些酶類進入人體以后可以健胃清腸，能清除人體內(nèi)的多種垃圾，同時還能清除血中的膽固醇，平時人們適量食用可以在提高腸胃功能同時，預(yù)防一些心腦血管疾病的發(fā)生。

（3）葉酸含量高

鱷梨這種水中的葉酸含量也很高，特別適合懷孕以后的女性食用，能有效減少胎兒畸型的發(fā)生。另外鱷梨中還含有一些葉黃酸和胡蘿卜素，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的眼睛，能預(yù)防視力下降，也能減少白內(nèi)障和一些眼科炎癥的發(fā)生。

2、功效作用

（1）保護肝臟

在召開的2000年太平洋流域國際化學(xué)協(xié)會會議上，日本的研究者宣布，他們經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。

（2）美容養(yǎng)顏

牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應(yīng)用于護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等多種化妝品。

（3）緩解糖尿病癥

油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。

（4）保護子宮健康

資料說，因為牛油果長的很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開花到成熟結(jié)果的生長期，也恰恰是9個月。

（2）預(yù)防癌癥

豐富的維他命能有效的抗氧化。預(yù)防承認常見的動脈硬化狀況，對于預(yù)防癌癥以及心血管疾病也能發(fā)揮顯著效果。另外豐富的鈣質(zhì)能代謝體內(nèi)因過度攝取鹽分而積累的鈉。

（6）抗氧抗衰老

它含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑曬傷。牛油果果仁里提取的牛油果油營養(yǎng)豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。

（6）豐胸

牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發(fā)育。

3、鱷梨吃法

（1）直接食用

將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習(xí)慣哦。

（2）做沙拉

把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然后拌上沙拉醬或番茄沙司。

（3）搭配面包

這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。

（4）做奶昔

把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。

（5）蘸芥末醬油

把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄?，將果肉切?.5cm~1cm的片狀，裝盤；備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。