花青素是一種對(duì)人體健康可以帶來(lái)很多好處的營(yíng)養(yǎng)成分，這種物質(zhì)在生活中的很多食物中存在，可以食用食用這些食物來(lái)為人體補(bǔ)充花青素，那么在生活中有哪些水果中的花青素含量高呢？下面就來(lái)為你詳細(xì)解答花青素含量高的水果吧，可以選擇自己喜歡的水果食用哦。

1、葡萄

部分葡萄中含有很高的花青素，但不是所有的葡萄都含有，僅僅局限于顏色比較深的葡萄，比如：紅葡萄，紫葡萄和黑葡萄這三種葡萄的皮中含有大量的花青素，是目前商業(yè)提取花青素的主要原料。

2、桑葚

花青素在不同的PH環(huán)境中呈現(xiàn)出不同的顏色，桑葚在生時(shí)是青色，在成熟之后呈紫紅色或紫黑色，成熟之后的桑葚中也含有大量的花青素。

3、藍(lán)莓

藍(lán)莓味道酸甜，成熟之后的藍(lán)莓藍(lán)色很深，有的甚至偏向紫色。藍(lán)莓中花青素的含量很高，并且口感也比較好。

4、楊梅

楊梅味道很酸，含有很多的植物酸，PH也比較低，花青素在這種環(huán)境中呈現(xiàn)出紫黑色，楊梅在成熟之后花青素的含量也很高。

5、無(wú)花果

無(wú)花果的外皮也是紫黑色，而且靠近外皮的那層果肉也帶有紫色，無(wú)花果中也含有很高的花青素，但是主要集中在無(wú)花果外皮上，果肉中含量比較低。

6、血橙

橙子和柚子都有黃色果肉和紅色果肉兩種，血橙中含有一定量的花青素，在維生素C和檸檬酸的作用下，花青素呈紅色，因此，被稱為血橙，這類水果中花青素的含量不是很高。

7、山楂

山楂在成熟之后果皮也呈紫紅色，外皮中含有一定量的花青素，含量不如紫色和黑色的水果高。

8、小貼士

1.花青素在酸性環(huán)境中呈紫色或紅色，在堿性環(huán)境中呈藍(lán)色，因此，平時(shí)在選擇水果時(shí)選擇顏色較深的都含有一定量的花青素。

2.在目前所知道的食物中黑枸杞中的花青素的含量最高，并且也是最好吸收的一種，需大量補(bǔ)充花青素的人可選用黑枸杞。

9、花青素的功效價(jià)值

1．有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎

2．通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來(lái)減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生；

3．增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來(lái)抵御致癌物質(zhì)

4．降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間；

5．具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成

6．具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥；

7．緩解花粉病和其它過敏癥

8．增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性；

9．保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁

10．保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來(lái)直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力

11．松弛血管從而促進(jìn)血流和防上高血壓（降血壓功效）；

12．防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高（另一個(gè)降血壓功效）

13．作為保護(hù)腦細(xì)胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防阿爾茨海默氏病

14．通過對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。

15．花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會(huì)發(fā)生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對(duì)于白領(lǐng)或是長(zhǎng)期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

16．花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。