很多人對(duì)于花椒的印象都是味道刺激，入口發(fā)麻，是我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)時(shí)非常重要的一種調(diào)味品。并且很多人都認(rèn)為花椒的主要功效就是調(diào)味而已，但其實(shí)花椒的功效遠(yuǎn)不止于此。那么花椒有什么功效？花椒的功效與作用又有哪些呢？

1、花椒有什么功效

(1)溫中散寒

花椒性溫?zé)?，食用能增高體內(nèi)熱氣，除了調(diào)味食用外，中醫(yī)常用來(lái)配以干姜和飴糖等同用，有很好的溫中散寒功效，適合心腹冷痛，中焦虛寒而腹痛的人群食用。

(2)抗菌

花椒中含有很多揮發(fā)性植物油，尤其是其中的檸檬烯物質(zhì)具有較強(qiáng)的殺菌抗菌作用，花椒泡水后可用來(lái)清洗傷口，對(duì)白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、肺炎雙球菌以及一些皮膚真菌都有很強(qiáng)的抑制作用，用花椒煮水漱口對(duì)牙周炎、口腔潰瘍等有很好的治療效果。

(3)麻醉

花椒帶有麻味，這個(gè)麻味除了調(diào)味外，也能做麻醉藥物食用，對(duì)局部的麻醉效果尚可，在我國(guó)農(nóng)村很多家庭給小女孩打耳洞時(shí)就用生花椒按摩耳垂，再用針戳穿，麻醉效果顯著，在中藥中也常用來(lái)麻醉止痛。

(4)殺蟲(chóng)

花椒中含有的牛兒醇、檸檬烯以及枯醇等物質(zhì)都有很強(qiáng)的殺蟲(chóng)作用，在我國(guó)很多偏方中都通過(guò)使用花椒來(lái)驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng)，若是配以烏梅、干姜等對(duì)蛔蟲(chóng)、血吸蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等殺滅效果極好。

(5)治療外陰瘙癢

花椒具有麻醉、殺菌、消炎等功效，在民間婦女們常用花椒煮水清洗外陰，能起到很好的殺菌作用，對(duì)外陰瘙癢或菌類(lèi)感染效果很好。

(6)調(diào)味增香

花椒自己帶有濃烈的香味，還帶有麻味，在和食物一起烹飪時(shí)就能有很好的增香作用，并且花椒還具有去除哈味、腥味的效果，適合和肉類(lèi)、海鮮類(lèi)一起烹飪，增香去異味。

(7)回奶

在我國(guó)民間有很多回奶的方子，而花椒水就是其中之一，在斷奶后第二天，用6g花椒加400ml水，慢火燒開(kāi)熬至200ml時(shí)瀝出湯汁，微涼后飲用，在2~3天內(nèi)即可回奶。

(8)花椒的禁忌

1.花椒性溫?zé)幔缎?，骨陰虛火旺，肺、胃素有火熱，咳嗽痰多，嘔吐酸水，大腸積熱而便血的人不適合食用。

2.黃疸和水腫患者多半屬于脾虛無(wú)風(fēng)濕邪氣，也不適合食用花椒。

3.花椒能升高胎熱，孕婦動(dòng)火則易墮胎，故孕婦不適合吃花椒。

4.正常人吃花椒也僅僅局限于調(diào)味，不可大量食用，吃多了令人乏氣。

2、花椒水的作用

(1)花椒的成分

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)剖析花椒，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是植物甾醇、不飽和有機(jī)酸、檸檬酸、川椒素、皂素。

(2)暖胃開(kāi)胃

在烹飪菜肴時(shí)使用花椒，可讓菜肴帶上麻香味，具有開(kāi)胃下飯、促進(jìn)消化、去腥的作用，而且能暖胃止痛。尤其在烹飪牛肉、羊肉、魚(yú)、蟹、蝦時(shí)使用。

(3)防腐

花椒中的部分成分有抑菌防腐的作用，在腌制豬肉、鴨肉、雞肉加入少量花椒時(shí)，不僅可以增加麻香辛辣味，而且可以防腐。

(4)止牙疼

花椒9克，蓽茇6克，樟腦6克，加水200毫升煎煮，放入瓶中備用，用棉簽蘸取藥液涂抹于患處，或棉球蘸取藥液適量放置在患處上下牙齒間咬緊，15~30分鐘即可達(dá)到止痛目的，3~5次即可治愈。

(5)治兒童蛔蟲(chóng)性梗阻

花椒10克、香油30克。先將香油放入鍋中熬熱、再將花椒放入、炸至變黑、出味后濾出花椒。待油變溫后一次服下。適用于腹部絞痛、大便不通、惡心嘔吐等癥狀。

(6)治膽道蛔蟲(chóng)病

花椒20粒，食醋100克、蔗糖少許。將花椒與食醋混合后，加清水50毫升、蔗糖適量，煎沸，濾出花椒。待藥溫適宜后1次口服，有不適應(yīng)者可少量多次短時(shí)間內(nèi)服完。幼兒減量。服藥后癥狀未完全消失者4小時(shí)后可再服1劑。

(7)治療蟯蟲(chóng)病

花椒30克

加1000毫升清水、煮沸40~50分鐘

濾出花椒。取藥汁25~30毫升做保留灌腸、每日1次．連用3~4次?？蓺⑾x(chóng)止癢。

(8)治療頑癬

花椒(去籽)25克，紫皮大蒜100克。將花椒研為細(xì)末，與大蒜共搗成藥泥、裝入密封瓶中備用。用時(shí)先用溫水浸泡患處、洗凈擦干后再用棉簽敷上薄薄一層藥泥涂于患處，然后用棉球反復(fù)揉搓患處

使藥物滲透入皮膚、每日1~2次，10日為1個(gè)療程。

(9)治風(fēng)寒咳嗽

花椒3克，去核研磨成粉末，開(kāi)水吞服，分2次服用完畢，此方具有治療風(fēng)寒咳嗽的作用。