秋天是最適合吃螃蟹的時節(jié)，因為這個時候的螃蟹剛剛上市，而且肉質鮮美，營養(yǎng)價值也頗高，秋天吃螃蟹的養(yǎng)生作用也大。遇到鮮美質嫩的螃蟹，喜歡吃螃蟹的人肯定會大快朵頤，不滿口腹之欲，但是螃蟹為寒性的食物，是不宜過量食用的，所以，螃蟹再好吃，營養(yǎng)再豐富，也要食之有度。不少人吃螃蟹會過敏，那么吃完螃蟹頭暈是怎么回事？

1、 原因分析

（1） 過敏體質

過敏體質的人是不適合食用螃蟹的，螃蟹等海鮮會引發(fā)皮膚過敏，還會導致腹瀉、腹痛、頭暈、惡心等。

（2） 螃蟹沒熟

食用螃蟹最大的禁忌就是不能食用生蟹，因為生蟹不僅是不衛(wèi)生，還會有很多寄生蟲和細菌附著在上面，生蟹或沒有煮熟的螃蟹，會導致食物中毒或是感染肺吸蟲。

（3） 食用過量

螃蟹中含有大量的蛋白質和脂肪，其膽固醇和嘌呤的含量較高，吃多了容易引發(fā)心血管疾病，還會導致過敏，出現皮膚瘙癢、腹痛、腹瀉、頭暈、惡心等不良癥狀。過量食用螃蟹還會誘發(fā)一些慢性疾病，如膽囊炎、膽石癥、痛風等。

2、 食用禁忌

（1） 不吃生蟹、死蟹

秋天是食用螃蟹的大好時機，但是值得注意的是，螃蟹一定要完全煮熟后再食用，切忌食用生蟹或死蟹，否則會對身體造成不利的影響。

（2） 忌和柿子一起吃

螃蟹營養(yǎng)價值高，但是也要注意食用禁忌，它不能和柿子一起食用，柿子中含有大量的鞣酸，會和螃蟹肉中的蛋白質形成凝結沉淀，不僅影響人體對蛋白質的吸收，還會阻礙人的消化，導致消化不良。

（3） 寒性食物勿同食

螃蟹本身就是寒性的食物，就不能和其它寒性的食物一同食用，否則會傷及脾胃，導致腹痛、腹瀉。

3、 教你怎么吃螃蟹

（1）剪掉蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃；

（2）將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋；

（3）先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；

（4）吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

（5）用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；

（6）用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。