白豆蔻的營養(yǎng)豐富，碳水化合物，蛋白質(zhì)含量都不低于其余的蔬菜。而礦物元素含量更是不低于海鮮類食材，所以白豆蔻多吃對我們是很有益的。那么，白豆蔻怎么吃？白豆蔻的功效與作用有哪些？

1、白豆蔻的功效

（1）排毒

白豆蔻中的碳水化合物含量高，膳食纖維充足可以提高腸道蠕動(dòng)，幫助排除體內(nèi)毒素，多吃白豆蔻，能夠改善便秘問題，恢復(fù)腸道健康。

（2）補(bǔ)鈣

白豆蔻中的鈣質(zhì)含量很高，多吃白豆蔻能夠防止骨質(zhì)疏松，而且有益于我們牙齒健康。而且白豆蔻里面的鎂元素含量很高，人體吸收鎂元素后，骨骼會(huì)得到進(jìn)一步強(qiáng)化，骨骼健康對于我們的身體健康也很重要。

（3）減肥

白豆蔻中的膳食纖維很高，吃白豆蔻后很容易有飽腹感，所以白豆蔻作為主食能夠有效控制食物熱量的攝入，最適合減肥的人來吃。

（4）解毒

白豆蔻中有黏液蛋白成分，這個(gè)成分除了可以給人體補(bǔ)充能量，加強(qiáng)抵抗力。其次白豆蔻可以解毒消腫，多吃白豆蔻可以排除體內(nèi)的毒素。所以癌癥患者或者癌癥康復(fù)期間的人吃白豆蔻是很合適的。

2、食用白豆蔻要注意

經(jīng)常食用白豆蔻可以調(diào)理我們的腸胃和消化系統(tǒng)，對于日常食物的烹調(diào)也是非常有幫助的，白豆蔻可以用作于日常的食物調(diào)料，又可以增加食物的芳香。如果將豆蔻適當(dāng)?shù)募尤氲綗踔阎心軌蚝芎玫拇龠M(jìn)腸胃的消化，進(jìn)而對于腸胃系統(tǒng)的保健達(dá)到一個(gè)比較好的效果。

（1）作為一種常見的調(diào)料果實(shí)需要經(jīng)過研磨之后才能夠被使用，對于身體脾胃虛寒的人們可以和生姜一起去燉食物能夠很好的緩解身體癥狀。日常喜歡飲酒的人群使用白豆蔻也可以很好的解酒。

（2）白豆蔻忌見火。

（3）可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。

（4）濕溫初起，身熱不揚(yáng)，胸悶不饑，濕重于熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。

（5）脾胃寒濕嘔吐者，可與半夏、藿香、生姜等配伍。

（6）烹調(diào)用途

作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。

3、白豆蔻治病驗(yàn)方

（1）忽然惡心：取白豆蔻仁細(xì)嚼。

（2）小兒吐乳：白豆蔻仁14個(gè)，砂仁14個(gè)，生甘草10g，炙甘草10g，共研成粉末，經(jīng)常摻入小兒口中。

（3）妊娠嘔吐：用白豆蔻3g，竹茹9g，大棗3枚，鮮生姜3g，先把生姜搗碎取汁，把前3藥煎取1茶杯過濾，沖姜汁服。

（4）胃冷惡心：用白豆蔻仁3枚搗細(xì)，溫酒送服。數(shù)服即見效。

（5）急性卡他性中耳炎：白豆蔻仁，厚樸，通草各6g，杏仁，竹葉，半夏各10g，滑石，薏苡仁各20g，用水煎后服用。

4、白豆蔻保健食療方法

（1）藿香煨姜粥

藿香，煨姜各6g，防風(fēng)，白豆蔻各3g，粳米100g。水煎，濾汁去渣，加粳米100g，加適量的水，煮為粥，加入藥汁，稍煮為稀粥。趁熱服粥，，以出微汗為好。比較適用于寒濕或者風(fēng)寒型泄瀉。

（2）白豆蔻牛奶

白豆蔻粉10g，牛奶250ml，冰糖15g。牛奶用中火煮到近沸騰，但是不可沸騰。加入白豆蔻粉，用小火煮3分鐘，邊煮邊攪拌。最后加入冰糖，關(guān)火，攪至冰糖溶化就可以飲用。每天飲用四回，每回60ml。滋補(bǔ)氣血，消食行氣。

（3）田雞豆蔻粥

白豆蔻6g，大蒜30g，田雞兩只，粳米60g。田雞去爪和內(nèi)臟，切塊；大蒜洗干凈，切粒；白豆蔻，粳米洗干凈；將田雞，粳米放進(jìn)鍋里，加清水適量的，旺火煮沸后，穩(wěn)火煮60分鐘，再放進(jìn)大蒜，豆蔻，稍微煮一會(huì)，調(diào)味即可。溫中化濕，行氣止瀉。比較適用于潰瘍性結(jié)腸炎屬寒濕積滯者。

（4）豆蔻饅頭

白豆蔻粉15g，酵母30g，高筋面粉500g，低筋面粉500g，砂糖50g。酵母和水混合至酵母完全溶解；加入砂糖，攪拌至砂糖完全溶解；將高筋面粉，低筋面粉徐徐倒進(jìn)，攪拌成為面團(tuán)，再移到案板，來回搓揉成面團(tuán)，至表面光滑就可以；面團(tuán)放到鋼盆中，蓋上蓋子。烤箱開300度，預(yù)熱2分鐘，關(guān)電后再將面團(tuán)放進(jìn)烤箱發(fā)至少一個(gè)小時(shí)；再將面團(tuán)加入白豆蔻粉再搓揉幾下，把氣泡壓出來。把面團(tuán)分割成小塊，每個(gè)約50g；用中火蒸10至15分鐘就可以起鍋。可治食欲不佳，嘔吐惡心，脾胃氣滯，脘肚脹痛。

（5）砂仁豆蔻橘皮飲

砂仁2g，白豆蔻2g，橘皮10g。先把白豆蔻，橘皮分別揀雜，洗干凈，然后再曬干或者烘干，白豆蔻敲碎，橘皮切成絲或者切碎，同放到砂鍋加適量的水，先煎20分鐘，加入洗干凈的砂仁，再煎2分鐘，用潔凈紗布過濾，取汁放到容器，即可。砂仁可拿出，待用。醒脾開胃，行氣啟膈。比較適用于食管癌病人胸脘悶脹，厭食，或輕度梗阻等。