紫薯和紅薯都是薯類，而且都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃的食物，所以這兩種食物總是不可避免的會被人們拿出來比較營養(yǎng)價值。那么紫薯和紅薯哪個更有營養(yǎng)？紫薯和紅薯哪個更好？

1、都具有防癌功效

一般大家都認為紫薯能夠防癌，而紅薯沒有防癌功效，所以紫薯比紅薯的營養(yǎng)價值更高。但其實事實并不是這樣的，紅薯中也含有抗癌物質(zhì)具有一定的防癌作用。紫薯能防癌是因為紫薯中含有豐富的硒元素，能夠通過抑制癌細胞中DNA的合成以及癌細胞的分裂與生長，起到預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。而紅薯中含有的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮等物質(zhì)能夠阻斷有毒金屬的致癌過程，從而起到能預防腸癌和乳腺癌的效果。

2、紫薯花青素更多

紫薯和紅薯相比，營養(yǎng)成分和組成都是差不多的，而比較不同的地方就在于，紫薯表現(xiàn)為紫色，比紅薯多的是花青素?；ㄇ嗨厥且环N天然色素，但同時也是純天然的抗氧化劑，具有不錯的抗衰老功效。攝入花青素能夠消除眼睛疲勞，還能延緩神經(jīng)衰老等等。

3、飲食宜均衡搭配

紫薯和紅薯其實都是營養(yǎng)非常豐富的食物，并不能單一的評判哪種食物更營養(yǎng)更好。紫薯比紅薯多花青素，那么同樣的，紅薯中也可能含有比紫薯更多的營養(yǎng)物質(zhì)。而我們的日常飲食需要講求的是均衡膳食，所以大家不要因為某一中營養(yǎng)成分的原因而單一的選擇食用某種食物。