萵筍可以減肥，萵筍味道中包含苦味，是由于萵苣素造成，萵苣類的蔬菜基本都有一定的減肥效果，比較常見的有生菜，它也是葉用萵筍之一，萵筍的葉子也屬于葉用萵苣中的一種，也能夠起到減肥的效果，萵筍和生菜一樣是可以生吃的，不過在生吃的時候要注意洗凈汁液，有時萵筍削皮后會分泌出白色的汁液，汁液中含萵苣素含量較高，雖然沒有副作用，但是卻會比較苦。

1、萵筍能減肥

萵筍能夠起到減肥的作用，萵筍微苦又屬于涼性蔬菜，能利五臟通經(jīng)脈血氣，能夠助消化、通腸胃、利大小便，對高血壓、高血脂也有一定的療效，萵筍含糖量低，水分高，從各個方面萵筍都有利于減肥，除了減肥功效以外，它還能起到一定的美容護膚的作用。

2、萵筍的吃法

萵筍和生菜一樣都是可以生吃的，不過萵筍生吃時需要涼拌，這樣萵筍入味更佳，萵筍所含特殊的清新爽脆就能夠更大限度的表現(xiàn)出來，而除了涼拌生吃之外，萵筍也是有眾多的做法的，清炒、風(fēng)干、腌制、紅燒、燉湯、煮羹等等，每種做法風(fēng)味都有所不同，如果是體寒脾虛的人最好是吃做熟的萵筍，以免萵筍寒性太重影響到身體健康。

3、萵苣類減肥

萵筍是屬于萵苣類的蔬菜，而生菜也是屬于萵苣類的蔬菜，萵筍類的蔬菜都有一定的減肥功效，而且都能夠生吃，雖然它們長相大不相同，卻有著相通的特性，萵筍、生菜都很脆、能生吃，因為它們含有大量水分，營養(yǎng)物質(zhì)中碳水化合物少，維生素、礦物質(zhì)、微量元素較多，二者有時候會有微苦的味道，因為二者都含有萵苣素，這使得萵苣類蔬菜有增強消化液分泌，增強各種消化器官功能，能解膩降脂，也就能夠達到減肥降脂的目的了。