蘑菇是大型食用真菌，很多時(shí)候我們買回來(lái)的蘑菇，放置兩天會(huì)發(fā)現(xiàn)上面長(zhǎng)出一層白色絲狀物，很多人擔(dān)心這種情況還能不能吃，這層“白毛”到底是什么呢？是霉菌嗎？

1、蘑菇長(zhǎng)白毛能吃

前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，蘑菇是大型真菌，它是由菌絲體和子實(shí)體組成的，其中菌絲體是它的營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是它的繁殖器官，而上面生出來(lái)的“白毛”就是孢子，所以這些白毛不是霉菌，不會(huì)對(duì)人體有害，食用之前洗干凈就可以了。

2、蘑菇的功效作用

蘑菇含有各種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)，所以蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一種高蛋白食物，那么吃蘑菇對(duì)人體都有哪些好處呢？

（1）蘑菇含有豐富的天然維生素，所以吃蘑菇可以補(bǔ)充維生素、促進(jìn)機(jī)體代謝、抗氧化延緩衰老，是一種美容圣品；

（2）蘑菇含有齊全的人體必需氨基酸，所以蘑菇是一種高蛋白食材，補(bǔ)充人體必需氨基酸，可以提高機(jī)體免疫力，抗癌抗腫瘤；

（3）蘑菇還可以降血壓降血糖，中老年人或是進(jìn)入更年期的朋友可以多吃一點(diǎn)蘑菇，可以預(yù)防心腦血管疾病，防止更年期“三高”。

（4）蘑菇含有豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)也是人體必需的，并且容易隨著年齡的增長(zhǎng)流失，吃蘑菇可以補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)享用美味的食物，可謂是一舉兩得。

（5）蘑菇富含纖維素、粗纖維，可以促進(jìn)人體腸蠕動(dòng)，所以有通便排毒的作用；再者蘑菇的熱量也不高，所以又可以說(shuō)是一道減肥圣品。